Hrana se prema ayurvedi sastoji od šest okusa koji se dijele na slatki, kiseli, trpki, slani, ljuti i gorki okus. Svaki od tih okusa ima različito djelovanje na ljudsko zdravlje i posebna svojstva. Prilikom razumijevanja okusa i njihovog utjecaja na došu i metabolizam može se izabrati hrana koja ima najbolji utjecaj na misli, tijelo i emocije te organizam može dovesti u ravnotežu.
Prehrana prema ayurvedi
Kako postoji šest okusa prema ayurvedi od kojih svaki može imati utjecaj na zdravlje, dobro je znati što svaki od tih okusa liječi u kojim ih sve namirnicama možemo pronaći.
Osoba je ono što jede, a tijelo se oblikuje elementima koji se unose hranom i koji utječu na došu, a ravnoteža doše je presudna za održavanje optimalnog zdravlja.
Slatki okus
Slatki se okus sastoji od elemenata vode i zemlje, a povećava kapha došu te smanjuje vata i pitta doše. Uljast je, težak i hladan te ima nekoliko prednosti za zdravlje:
- njeguje kožu
- održava zdravlje zglobova
- čuva stanice i kosu
- potiče život i rast
- obnavlja živce
Višak slatkog začepljuje kanale, a hladna priroda suzbija probavnu vatru. Dominira u većini namirnica koje se svakodnevno konzumiraju, a nalazi se u voću, mliječnim proizvodima, žitaricama i povrću.
Kiseli okus
Kiseli okus se sastoji od elemenata vatre i zemlje, povećava kapha i pitta doše te smanjuje vatu. Uljast je, težak i vruć te potiče apetit i probavu, smanjuje probavne smetnje povećava probavnu vatru i stimulira čišćenje organizma.
Kiseli okus moguće je pronaći u namirnicama kao što su:
- kiselo povrće
- fermentirani proizvodi
- proteini
- kiselo voće
- alkohol
- mliječni proizvodi s aktivnim kulturama
Trpki okus
Trpki okus se sastoji od elemenata zemlje i zraka, povećava vatu te smanjuje kaphu i pittu. Suh je, hladan i lagan te posjeduje antiupalna svojstva, pomaže zaustaviti krvarenje i proljev, pomaže zacjeljivanju rana i čisti krv. Trpki okus se nalazi namirnicama kao što su:
- žitarice
- voće
- kava
- sirovi med
- mahunarke
- povrće
- začini
- čaj
Slani okus
Slani okus se sastoji od elemenata vatre i vode, povećava kaphu i pittu te smanjuje vatu. Uljast je, vruć i težak te je važan za zdrav apetit, izbacivanje toksina, probavu i ravnotežu elektrolita. Slani okus se nalazi u mineralima soli, u voću i povrću, koncentriranoj morskoj i kamenoj soli te razblaženoj morskoj hrani.
Ljuti okus
Ljuti okus se sastoji od elemenata zraka i vatre, povećava vatu i pittu te smanjuje kaphu. Suh je, vruć i lagan te povećava apetit i ubrzava metabolizam, djeluje poticajno na probavne enzime i pomaže izbacivanju nepotrebnih tvari kroz kožu.
Nalazi se u namirnicama poput crnog papra, češnjaka, đumbira i crvenog luka.
Gorki okus
Gorki okus se sastoji od elemenata etera i zraka, povećava vatu te smanjuje kaphu i pittu. Suh je, hladan i lagan te potiče mršavljenje, stimulira probavu, smanjuje mlitavost i ljutnju, čisti organizam, poboljšava izgled kože i poboljšava rad jetre. Gorki okus se nalazi u voću, začinima, zelenom lisnatom povrću i ljekovitom bilju.
Vrijeme je da naučite kako kombinirati razne okuse i uz pomoć alternativne medicine poboljšati svoje zdravlje.
Autor: A.Z., Foto: Monika Wisniewska/Shutterstock