Jetrica na venecijanski način stari je recept koji se održao sve do danas. Isprobajte ga i uživat ćete u mirisnom, sočnom i mekanom jelu koji ćete pripremati sigurno još mnogo puta.
Sastojci
- pola kilograma telećih jetrica
- pola kilograma luka
- maslinovo ulje
- 30 grama maslaca
- peršin
- sol i papar
- 2 češnja češnjaka
Očistite teleću jetricu i stavite je sa strane da se dobro posuši. Za to vrijeme narežite luk na tanke ploške i stavite ga peći na maslac i maslinovo ulje. Dodajte jedan lovor i pržite luk dok ne dobije lijepu zlatnu boju.
Jetricu narežite na ploške, posolite i popaprite i dodajte je luku. Podlijte s vodom i pirjajte tako 5 do 7 minuta u poklopljenoj posudi.
Na kraju malo zapecite i posipajte s češnjakom i peršinom. Ovako pripremljena jetrica najbolje će se slagati s palentom ili pire krumpirom. No, možete je poslužiti i uz povrće kuhano na pari.
Ovaj obrok idealan je i za djecu jer su jetrica jako zdrava, prepuna važnih nutrijenata koji su potrebni za pravilan rast i razvoj.
Foto: Michael Vesia/Shutterstock