Meso od prednjeg dijela izrežemo na komade i pirjamo na slanini, povrću i salamuri u vruću mast stavimo 1 žlicu šećera, a kad postane smeđe boje dodamo 2 žlice brašna i 2 žlice mrvica od raženog kruha, pržimo dok ne posmeđi i zakuhamo sa salamurom od pirjanja. Neposredno prije kraja umiješamo krv umućenu sa octom, sa sokom limuna i vrućim maslacem, te to procijedimo u vruće propasirani umak, ali ga više ne kuhamo.
Foto: mailsparky/freeimages