Fazana odležanog nekoliko dana iznutra posolimo, »špikamo« prsa i batake, a u početku možemo preko toga povezati narezanu slaninu. Kod pečenja često zalijevamo juhom, ali ako ga nismo povezali slaninom, i mašću. Uz fazana služimo kompot, miješanu salatu ili pirjani kiseli kupus.
Fazan sa jelen-gljivama/gomoljačama. Fazana punimo gomoljačama i pečemo, nakon što je visio 8 dana. Ili ga garniramo pireom od jelen-gljiva, ili pak jelen-gljive umiješamo u salmi i njime, zajedno sa tijestom od maslaca, ukrasujemo pladanj.
Fazana, jarebicu ili neku drugu divlju pticu. Osolimo, nadijevamo/ »špikamo« i omotamo narezanom slaninom po prsima i batacima, te parimo na jačoj vatri , s povrćem.
Foto: Foodpictures/Shutterstock