Ječam je jedna od najstarijih žitarica s dugom povijesti. Radi se o zdravoj namirnici koja obiluje vitaminom A, D, E i nezasićenim masnim kiselinama te pomaže liječiti brojne bolesti. U nastavku slijede recepti za ukusnu ječmenu kašu.
Ječam kao lijek
Ječam je namirnica s brojnim prednostima za zdravlje, koja pomaže održati zdravlje crijevne flore i cijelog probavnog sustava. Sadrži topiva vlakna i lako se probavlja. Bogata je niacinom te štiti krvne žile i srce.
Zahvaljujući nitonutrijentima poznatijima kao lignani pomaže smanjiti rizik od raka dojke, a koristan je i za muškarce budući da smanjuje rizik dobivanja raka prostate.
Ne treba zaboraviti ni na ječmenu vodu koja se pokazala odličnim lijekom za brojne vrste upala, pa se može konzumirati kod upala mokraćnog, probavnog i dišnog sustava.
Želite li probati ječmenu vodu potrebno je jednu malu žlicu staviti u litru mlake vode, pustiti da prokuha te ostaviti na vatri još nekoliko minuta. Tekućinu potom procijedite i pijte dok je toplo ujutro i navečer.
Korisno je i lišće ječma za čišćenje organizma, a ujedno pomaže smanjiti kolesterol te razinu šećera u krvi. Bogato je vitaminom E te antioksidansima neophodnim za jačanje imuniteta.
Ječam je odličan i za borbu protiv bora. U 1,5 l vode skuhajte 25 g ječmenog zrnja dok ne omekša. Nakon toga ga usitnite i procijedite, a dobivenu smjesu upotrijebite kao masku za lice. Masku držite 15 minuta.
Ječmena kaša
Ječmena kaša je najbolji odabir budući da se radi o laganom obroku punom vitamina, antioksidansa i minerala. Odlična je jer ima malo loših masti pa ju mnogi preporučuju za mršavljenje.
Odlučite li napraviti kašu potrebno je napraviti sljedeće korake. Kako može dugo stajati u hladnjaku možete odmah napraviti veću smjesu koju ćete jesti nekoliko dana.
Ječam prvo ostavite da se namače u vodi, ako želite da bude mekši. Nakon toga ga stavite kuhati i nakon što zakipi nastavite s kuhanjem oko 40 minuta te dolijevajte vodu.
Kada ste sigurni da je jelo kuhano, ostavite još 45 minuta u vodi te uklonite višak vode.
Ječmena kaša s gljivama
Postoji nekoliko recepata koje možete napraviti s ječmenom kašom, a jedan od njih je ječmena kaša s gljivama.
Od sastojaka vam je potrebno:
- 250 g gljiva (može i vrganja)
- 150 g ječmene kaše
- 1 luk
- sol
- papar
- maslinovo ulje
- 1 režanj češnjaka
Luk i češnjak prvo usitnite te dinstate na maslinovom ulju. Potom dodate vrganje koje ste prethodno usitnili i kašu. Sastojke polijete juhom i kuhate uz konstantno miješanje. Prije nego završite s kuhanjem stavite malo soli i papra.
Ječmena kaša s piletinom
Radi se o obroku koji će vam pružiti sve potrebne sastojke i nakon kojeg ćete imati dovoljno energije.
Od sastojaka su vam potrebni:
- 2 šalice vode
- ½ šalice kaše
- sol
- peršin
- papar
- maslinovo ulje
Stavite kašu da se kuha između 30 i 40 minuta. Dok čekate da se jelo skuha narežite piletinu te zagrijte ulje. Potom usitnite luk i dinstate nekoliko minuta te dodajte piletinu i nastavite s dinstanjem barem 15 minuta. Na kraju stavite sol, papar i peršin te dobro promiješajte. Kašu procijedite i pomiješajte s piletinom i poslužite.
Varivo od ječmene kaše
Želite li napraviti ukusno varivo bit će vam potrebni sljedeći sastojci:
- 200 g kaše
- 1 luk
- 150 g graška
- 1 krumpir
- sol
- papar
- peršin
Zagrijte ulje na tavi i dodajte luk koji ste prije toga usitnili. Nastavite s pirjanjem te dodajte grašak i krumpir. Dolijte vodu te stavite malo soli i papra i nastavite s dinstanjem.
Kada smjesa proključa dodajte kašu. Jelo kuhajte na slaboj vatri dok se sve namirnice ne skuhaju i dolijte vode. Na kraju stavite malo peršina i poslužite topli obrok.
Ječmena kaša s brokulom
Za jelo od brokule i kaše potrebni su vam sastojci:
- 150 g kaše
- 1 brokula
- 1 mrkva
- 1 luk
- 1 režanj češnjaka
Očistite ječam te stavite da se kuha u slanoj vodi. U međuvremenu usitnite luk, češnjak, mrkvu i brokulu. Zatim na laganoj vatri kuhajte brokulu te zagrijte ulje i popržite luk i češnjak. Dodajte mrkvu i dobro promiješajte.
Kada se ječam skuhao, ocijedite tekućinu te dodajte povrće koje ste prije toga dinstali. Sve promiješajte i servirajte.
Žitaricu možete iskoristiti i za pripremu kolača, i peciva, dok je zrno odlična zamjena za kavu. Uživajte u raznim jelima i zaštitite svoje zdravlje.
Autor: S.Š., Foto: Rasbak/Wikimedia