Koja su dobra hladna predjela od jaja?
Prilikom pripreme svakog jelovnika važno je voditi računa da jela koja mislite pripremati budu dio jedne priče i da se nadovezuju jedno na drugo. Kako svaka priča ima uvod, zaplet, vrhunac i rasplet, tako i ponuđeni meni mora biti predstavljen kao jedna priča. Ponuđena jela moraju imati smisla te biti privlačna vizualno i okusom.
Hladna predjela su sjajan početak
Kako počinje priča na vašem stolu? Kako počinje priča u restoranima? Svaki put kada ste bili na vjenčanju ili nekoj svečanosti koja se organizirala u restoranu, mogli ste primijetiti kako ste rijetko kada počinjali s glavnim jelom. Skoro uvijek je kretalo s hladnim predjelom.
Hladno predjelo ovdje predstavlja uvod i on je baš kao u priči uvertira u ono što slijedi malo kasnije. Bez obzira što se svi vesele glavnom jelu i ono predstavlja vrhunac, ne treba zanemariti predjelo s kojim će uslijediti uvertira okusa. Važno je paziti da se uskladi s glavnim jelom i na kraju desertom.
Kada ste vi domaćin i svečanost pripremate u svom domu, više niste samo gost koji ocjenjuje jela koja se nalaze na meniju. Sada ste vi osoba koja mora složiti smisleni jelovnik i obogatiti ga namirnicama u kojima će uživati mnogi.
Teško da možete pogriješiti odlučite li se za jaja. Zašto je tome tako? Ona su važna namirnica koja u sebi ima puno minerala i vitamina, a osim toga što se smatraju hranom od velike hranjive vrijednosti, jaja su zahvaljujući svom sastavu odlična namirnica koja svakom jelu daje potrebnu punoću okusa. Zato su hladna predjela sa spomenutom namirnicom odlično rješenje.
Slijedi recept s punjenim jajima:
- 3 jaja
- sol
- 3 male žlice senfa
- 4 žlice majoneze
Jaja se moraju kuhati duže vrijeme jer želite da budu tvrdo kuhana. Nakon što su kuhana, ogulite ih i prerežete na pola te izvadite žumanjke kako bi ostavili mjesta za punjenje. Žumanjak pomiješate s majonezom, soli i senfom. Miješate sve dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Jaja potom ispunite dobivenom smjesom i ukrasite s malo peršina kako ne bi bilo jednolično.
Hladna salata s jajima i povrćem je još jedno jelo koje možete poslužiti. Potrebno je:
- 3 jaja
- maslinovo ulje
- zelena salata
- senf
Tvrdo kuhana jaja narežu se na šnite i pomiješaju sa zelenom salatom kojoj se doda malo senfa, soli i maslinovo ulje. Dobar tek!
Od davnina jaje predstavlja simbol života, za vrijeme Uskrsa od jaja se pripremaju mnoga jela, a jedno od njih su i jaja punjena tunom. Pogledajte kako ih napraviti!
Zašto su važna hladna predjela?
Hladna predjela jedan su od sastavnih dijelova obroka, a nabrojat ćemo 4 razloga zašto je to tako.
1. Pokazuju kreativnost
U kulinarskoj industriji stvaranje hladnih predjela omogućuje kuharicama i kuharima da pokažu svoju kreativnost i raznolikost jela koja mogu pripremiti. Vjeruje se da dobro prezentirano predjelo omogućuje osobi da odvoji trenutak kako bi cijenila njegov izgled.
2. Pomažu s apetitom
Kada smo gladni, želudac nam proizvodi kiseline dok se priprema za hranu. Predugo čekanje nekog obroka može rezultirati nelagodom koju ljudi obično osjećaju kada su gladni. S predjelom, međutim, male porcije koje konzumiramo pomažu u upravljanju našim apetitom dok nam istovremeno otvaraju apetit za još toga.
3. Pomažu da posluga hrane funkcionira bolje
Društveni događaji kao što su večere, svadbena primanja i slično, imaju tendenciju povećati tjeskobu, posebno kada se glavni element, posluživanje hrane, odgađa iz nekog razloga. Ako imamo na umu da neki ljudi dolaze na ova društvena događanja u nadi da će se družiti i isprobati jela koja se poslužuju, hladna predjela mogu spasiti stvar jer će kupiti nešto vremena do glavnog jela.
4. Štede vrijeme
Mnoga se hladna predjela brzo spravljaju, štedeći vam vrijeme kao domaćinima ili kuharima u restoranima. Za neka predjela potrebno je 5 minuta za pripremu, dok za druga može trebati do 15 minuta da budu gotova. Cilj je pružiti gostima nešto za jelo, a pritom kupiti vrijeme za kuhanje glavnog jela, što obično traje duže. Neka su predjela napravljena unaprijed i ohlađena ili zamrznuta za kulinarske stručnjake koji se bave hranom. Na taj način, uz malo dodatne pripreme, spremna su za jelo. S druge strane, neka se mogu se jesti izravno iz hladnjaka. Ako poslužujete ljude kod kuće, glavno je načelo da predjela pripremite unaprijed kako ne biste žurili s glavnim jelom.
Foto: Alekcey/Shutterstock