Kada počnete razmišljati o zimnici, na pamet počnu dolaziti svakojake ideje, a koje se najviše vrte oko zamrzavanja, sušenja i konzerviranja namirnica. Kiseljenje je dio tradicije već dugo i upravo je zbog toga korisno znati što više recepata pomoću kojih ćete iznenaditi svoje najbliže. Razveselite ih s malo kiselih krastavaca.
Kisele krastavce možete poslužiti za grickanje uz suhe nareske kao predjelo, ili ih možete narezati i složiti u razne sendviče.
Od namirnica vam je potrebno:
- 1,8 kg malih krastavaca za kiseljenje
- 6 grančica svježeg kopra
- 4 češnja češnjaka
- 360 ml octa
- 1 žlica šećera
- 3 žlice soli
- 4 manje žlice sjemenki gorušice
Za rasol:
- 2 l vruće vode
- 100 g soli
Prvo pripremite rasol u veliku staklenu zdjelu tako što ćete dodati vodu i sol. Operite krastavce i ostavite ih u rasolu preko noći. Drugi dan ocijedite krastavce i rasol bacite. Uzmite dvije staklenke i u njih uspravno poredajte krastavce. Staklenke mogu biti od 1 litre.
U svaku staklenku dodajte 2 češnja češnjaka, 4 grančice kopra i 2 žlice sjemenki gorušice. U veću posudu (može i vatrostalna) dodajte 3 žlice soli, zatim šećer, ocat i zakuhajte. Dobivenom vrućom smjesom polijte krastavce.
Staklenke poklopite i uronite u vruću vodu oko 20 minuta. Staklenke čuvajte na hladnom i tamnom mjestu do 6 tjedana najviše. Kada jednom otvorite staklenku držite ju nakon toga u hladnjaku.
Autor: S.Š. Foto: HandmadePicture/Shutterstock