Savijača od vrhnja ili ramštrudl izvorno je austrijskog porijekla no također se udomaćila i u našoj tradicionalnoj kuhinji pa je kao dio našeg djetinjstva bila neizostavna slastica.
Tijesto pripremite kao što je opisano u osnovnom receptu za savijače. Nadjev pripremite na ovaj način: maslac, žutanjke i šećer pjenasto umiješajte, dodajte sok i struganu koricu limuna, u mlijeku namoćene i izgnječene žemlje, vanilin-šećer, grožđice , vrhnje i čvrst snijeg od bjelanjaka. Sve lagano izmiješajte i stavite u obliku trake na razvučeno tijesto . Tijesto pokapajte rastopljenim maslacem. Rubove tijesta malo preklopite, da se ne bi iscijedio sok, zatim pomoću stolnjaka savijte i stavite u namazanu tepsiju. Savijaču premažite rastopljenim maslacem i pecite oko 45 minuta na temperaturi od 200°C (473 K).
Sastojci:
- Osnovni recept za tanko tijesto ili gotovo tanko tijesto
Nadjev
- 10 dag maslaca
- 12 dag šećera
- l vanilin-šećer
- 4 jaja
- sok i korica od 1/2 limuna
- 3 žemlje
- 4 dl kiselog vrhnja
- 10 dag grožđica
- šećer za posipanje
Autor: D.K. Foto: Lestertair/Shutterstock