Tijesto: 1 omot “Ledo” lisnatog tijesta
Nadjev: 4 bjeljanjka, 20 dag šećera, limunov sok, šećer za posipanje.
Odmrznuto lisnato tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj dasci (30 x 25 cm). Svaki list razrežite oštrim nožem na 10 jednakih traka. Limene kalupe premažite margarinom, a jedan kraj svake izrezane trake tijesta premažite bjeljanjkom. Kalup omotajte jednom trakom tijesta od vrha do dna, tako da obuhvatite dio prethodnog savitka. Namotane kalupe stavite peći u namazanu tepsiju. Pecite ih 15-20 minuta kod temperature od 220°C (493 K) i vruće skidajte s kalupa, ostavite da se ohlade, te ih nadijevajte pripremljenom toplom pjenom – šaumom i pošećerite.
Nadjev: Bjelanjke istucite u čvrst snijeg s 10 dag šećera. Posebno kuhajte 10 dag šećera s 1/2 dl vode, i to tako dugo dok se zgusnuta rastopina između dva prsta ne vuče u nit. Zatim tucite i dalje nalijevajući posve polagano vruću šećernu rastopinu u snijeg dok smjesa ne postane posve gusta i sjajna.
Napomena: Za pripremu šaumrola postoje određeni limeni kalupi.
Foto: Marie C Fields/Shutterstock