Pašticada od tune specifično je jelo te je pripremljeno na nešto manje tradicionalan i specifičan način. Odresci tune se ne špikaju već se povrće kuha kao umak. Jelo je jako ukusno, a okusi su prožeti jedan s drugim. Isprobajte i oduševite s ovim neponovljivim glavnim jelom!
Sastojci
- 1 kilogram odrezaka tune
- maslinovo ulje
- 5 češnja češnjaka
- 2 žlice glatkog brašna
- 300 grama pirea od rajčice
- 3 decilitra vina
- 15 maslina
- 4 glavice luka
- 3 mrkve
- 8 suhih šljiva
- sol i papar
- klinčić
- ružmarin
Tunine odreske treba dobro oprati i osušiti. Nakon toga s jedne strane ih pobrašnite te ih pecite na zagrijanom maslinovom ulju. Prvo ispecite onu stranu odreska na kojoj se nalazi brašno. Kada su odresci pečeni, izvadite ih iz posude i stavite sa strane.
Na tom istom ulju u kojem ste pekli odreske, stavite sitno nasjeckani češnjak, narezani luk, rajčicu, sitno narezane masline i naribanu mrkvu. Dodajte i suhe šljive i začine – klinčić i ružmarin. Dodajte malo vode i pola vina te pirjajte 45 minuta na slaboj vatri s poklopljenim poklopcem.
Nakon što se povrćem u umaku skuhalo, izvadite ga te pasirajte i vratite u posudu. Dodajte umaku i odreske tune i začinite još po želji. Kuhajte još pola sata na laganoj vatri.
Jelu će najbolje pristajati njoke ili okruglice od kruha. Servirajte toplo.
Foto: gmesru/Shutterstock