Dijeta za ljude koji boluju od gihta je jednostavna, praktična i s vrlo kratkom termičkom obradom. Preporučuje se jesti što više svježe hrane, sa što kraćom pripremom. Hranu je najbolje pripremati na pari, kuhati, peći na roštilju ili na gril tavi.
Jeste li znali da se giht još naziva i “bolest kraljeva“? Razlog je taj što se obično razvija kod onih koji pretjerano uživaju u konzumaciji alkohola i mesa kao i kod onih koji pate od pretilosti. Giht je bolest upale jednog ili više zglobova, a javlja se kada dođe do povećane količine kristala mokraćne kiseline u zglobovima. Simptomi gihta su jaka bol u zglobovima, posebno u koljenu i nožnom palcu, oticanje zglobova i crvenilo.
Giht se uspješno liječi lijekovima, ali važan čimbenik koji dovodi do bržeg i efikasnijeg izlječenja i što rjeđe pojave bolesti je, pravilna prehrana.
Kada se javlja giht
Mokraćna kiselina se i kao sve ostale otpadne tvari u tijelu, putem krvi prenosi do bubrega te dalje izbacuje putem urina. No, kada u tijelu dolazi do prevelike količine mokraćne kiseline ili kada je njezina eliminacija otežana, dolazi do povećane količine mokraćne kiseline u tijelu ili hiperuricemije. Ako sve to traje duže vrijeme, iz mokraće se na zglobove počinju taložiti njezini kristali te dolazi do gihta.
Do povećane mokraćne kiseline u tijelu dolazi i u još nekim stanjima kao što su visoki krvni tlak (hipertenzija), kronične bolesti bubrega, dijabetesa te bolesti srca i krvnih žila. Pošto je prehrana jedan od najvećih uzročnika gihta te upravo mnoga hrana utječe na stvaranje većih količina mokraćne kiseline, važno je reducirati je i prilagoditi ovom stanju, ali i kao prevenciju od pojave i drugih kroničnih bolesti.
Učestalost pojave gihta
Pojava gihta diljem svijeta je različita. Što se tiče Europe, smatra se da od ove bolesti obolijeva do 0,4 posto pučanstva, dok u SAD-u oko 0,5 posto pučanstva. Gihtom su najviše pogođeni Maori s Novog Zelanda kod kojih je prosjek obolijevanja čak 10 posto.
Na pojavu gihta utječu nasljedni faktori, način prehrane i navike. Zanimljivo je spomenuti da je giht gotovo u potpunosti nestao za vrijeme 1. i 2. svjetskog rata kada je prehrana bila siromašna purinima i proteinima. Kada se nakon završetka rata prehrana ponovo normalizirala, pojava bolesti se ponovo vratila na stare vrijednosti.
U Hrvatskoj je giht najčešći u Dalmaciji, u priobalnom području te na otocima. Češći je kod muškaraca koji obolijevaju devet puta više žene. Najčešće se pojavljuje iznad 35. godine života, a ako se javi kod žena tada je najčešći za vrijeme menopauze.
Do gihta dolazi zbog čestog konzumiranja hrane bogate purinima. Purini se mogu naći u gotovo svakoj namirnici, a označavaju aromatske dijelove namirnica. No, neke od namirnica izrazito su bogate purinima i upravo njih moramo izbaciti iz prehrane bolujemo li od gihta. Naime, zbog purina nastaje mokraćna kiselina zbog koje i dolazi do gihta.
Hrana koja se ne smije jesti kod gihta
Hrana koja se sastoji od visokog postotka purina su iznutrice, suhomesnati proizvodi, plava riba, riblje konzerve, muzgavci, kvasac, alkohol i drugi. U slučaju akutnog napada gihta, ovu hranu izbjegavajte u širokom luku.
Kod akutnog napada gihta dolazi do izrazito jakih bolova koji traju od tri do pet dana te se u tom periodu ne smije nikako konzumirati alkohol, ali ni voćni, dodatno zaslađeni sokovi. Alkohol smanjuje koncentraciju mokraćne kiseline u urinu te potiče na izlučivanje vode iz tijela što dovodi do većih koncentracija mokraćne kiseline u tjelesnoj tekućini.
Osim ranije spomenute hrane, bilo bi dobro izbaciti i sljedeće:
- kruh i peciva
- pržena i dizana tijesta
- integralni kruh i žitarice
- mliječne proizvode s visokim postotkom masti
- orašaste proizvode
- konzervirano povrće
- blitvu, špinat, cvjetaču, mahunarke
- meso
- čokoladu i kakao
- crni čaj, mljevenu kavu, senf, papar
Prehrana kod gihta
Kad nastupi akutni napad gihta, ali i kasnije kao prevencija, preporučuje se konzumirati sljedeću hranu:
- rižu
- tost i dvopek
- kukuruznu krupicu
- pšeničnu krupicu
- svježe voće
- voćni sokovi
- mliječni proizvodi s manjim postotkom mliječne masti
- jaja
- kuhana bijela riba
- maslinovo ulje
Kada prođe akutni napad gihta, dopušteno je ponovo konzumirati svu hranu, ali ipak bi trebalo pripaziti na konzumiranje iznutrica, suhomesnatih proizvoda, muzgavaca i alkohola. Dva do tri puta tjedna mogu se konzumirati sve vrste mesa (puretina, piletina, junetina, divljač i govedina), ali svaki dan bi se trebale jesti velike količine povrća.
Također, treba jesti veće količine voća jer dosadašnja istraživanja kažu kako trešnje, višnje, borovnice, maline i ostalo šumsko voće može pomoći kod smirivanja simptoma bolesti. Osim njih, u prehranu uključite ananas i avokado koji imaju odlične učinke protiv stvaranja mokraćne kiseline.
Preporučuje se smanjiti unos hrane i to čak do 500 kalorija po dotadašnjem uobičajenom dnevnom unosu, a obroke treba rasporediti barem u tri na dan. Izbjegavajte nagle i jako restriktivne dijete. Potrebno je jako malo odricanja kako bi se prehrana izbalansirala te time reguliralo mokraćnu kiselinu. Najbolja je mediteranska kuhinja zbog koje vrlo brzo možete osjetiti poboljšanje te smanjiti akutne napade bolesti.
Giht dijeta
Jelovnik za giht
Doručak
- Ponedjeljak: limunada, svježi zrnati sir, šnita kruha
- Utorak: čaj od šipka, meko kuhano jaje, šnita kruha
- Srijeda: bijela kava, šnita kruha i kompot od jabuka
- Četvrtak: kruh i mlijeko, naranča
- Petak: sok od rajčice, svježi posni sir i šnita kruha
- Subota: omlet s povrćem (paprika, rajčica ili bilo koje zeleno lisnato povrće), kruh i voćni svježe cijeđeni sok
- Nedjelja: štrudla od šumskog voća i bijela kava
Ručak
- Ponedjeljak: krem juha od mrkve, špinat, pire krumpir i jedno jaje
- Utorak: krem juha od poriluka, omlet od tikvica
- Srijeda: juha s griz knedlama i peršinom, tjestenina s umakom od rajčice i zelena salata
- Četvrtak: grilana bijela riba, blitva s krumpirom i sok od naranče
- Petak: juha od rajčice, grilani patlidžani s pire krumpirom i matovilac salata
- Subota: riža s povrćem, miješana salata od radiča i matovilca, mineralna voda
- Nedjelja: Povrće na žaru, palenta i salata od cikle
Večera
- Ponedjeljak: griz začinjen s malo cimeta i kompot od šljiva
- Utorak: salata od rajčice, mozzarelle i origana i kruška
- Srijeda: kukuruzna paletna s kiselim mlijekom
- Četvrtak: voćna salata i jogurt
- Petak: povrtna salata, sir i šnita kruha
- Subota: pečena paprika i krumpir, kompot od jabuka
- Nedjelja: knedle od marelica i mineralna voda
Giht je bolest na čiju pojavu u velikoj mjeri utječu životne navike, najviše one prehrambene. Stoga, rizik od pojave bolesti se može maksimalno smanjiti uz primjenu nekoliko jednostavnih promjena, a one su:
- gubitak viška kilograma
- izbjegavanje alkohola
- izbjegavanje prejedanja
- izbjegavanje mesnih obroka
- izbjegavanje namirnica bogatih purinima
- 6-8 čaša vode dnevno
- ograničeno konzumiranja kave i gaziranih napitaka
- umjerenost u hrani
Smjernice u prehrani gihta
Masnoće i ulja
Masti u velikoj mjeri usporavaju na probavu i na izlučivanje mokraćne kiseline pa ih treba svesti na minimum.
Kod pripreme jela koristite do dvije žlice hladno prešanog biljnog ulja (maslinovo ulje, ulje repice ili suncokretovo ulje)
Nikada za pripremu jela ne koristite više od dvije žlice grijanog ulja ili maslaca
Ograničite dnevni unos maslaca ili margarina na dvije žlice
Izbjegavajte masna jela, a ako ih baš morate jesi, nemojte ih konzumirati češće od dva puta tjedno.
Slatkiši
Konzumiranje slatkiša preporučuje se u umjerenim količinama. Uvijek imajte na umu da slatkiši, osim što sadrže šećer, sadrže i velike količine štetnih i često skrivenih masnoća.
Meso, riba, jaja, grahorice
Kod akutnog napada gihta valja izbjegavati meso. Inače, meso, i to ono krto, ne preporučuje se češće od 3 puta tjedno i to ne više od jednog obroka na dan (do 100 grama mesa). Piletinu uvijek jedite bez kožice jer upravo ona sadrži najviše purina. Pokušajte mesne prerađevine svesti na minimum.
Riba, i to bijela, može se konzumirati do tri puta tjedno (100 grama ribe), no prethodno treba ukloniti kožicu.
Meso i ribu začinite jednom žlicom maslinovog ulja.
Izbacite iz prehrane jetru, mozak, bubrege i riblje prerađevine.
Što se tiče jaja, u tjedan dana se preporučuje do 3 jaja.
Grahorice servirajte jednom tjednom.
Mlijeko i mliječni proizvodi
Svaki dan možete konzumirati do tri porcije mlijeka i mliječnih proizvoda.
Žitarice i krumpir
Svaki dan se preporučuju tri obroka bogata ugljikohidratima od kojih se preporučuju cjelovite žitarice. Kombinirajte ih za doručak ili međuobrok te ih upotpunite svježim voćem. Krumpir možete jesti za ručak ili za večeru. Kuhajte ga na pari ili u vodi te izbjegavajte prženje i pečenje krumpira jer kao takav sadrži velike količine masnoće.
Što se tiče kruha, birajte one bez kvasca, kao i prerađene, jer oni sadrže malo manje purina. Raženi i pšenični kruh sadrže nešto više purina pa ih valja izbjegavati.
Povrće
Dozvoljena je konzumacija svih vrsta povrća, uz umjereno korištenje onih koji imaju malo veće količine purina, a to su grah, gljive, leća, grašak, cvjetača i šparoge. Preporučuje se zeleno lisnato povrće i buča i tikvice. Jelo možete začiniti češnjakom i peršinom te hladno prešanim maslinovim uljem.
Voće
Od voća se može konzumirati sve. Bitno da je svježe i da nije dodatno zašećereno. Birajte sezonsko voće, a ako više volite voćne sokove, napravite od njega svježe cijeđeni voćni sok. Skuhajte kompote od šljiva, jabuka, bresaka, začinite ih cimetom i dobit ćete odličan desert ili jutarnji obrok.
Varivo
Juhe i variva pripremajte kratko i bez puno kuhanja. Povrće usitnite i stavite ga pirjati na malo usitnjenog crvenog luka. Dodajte tople vode i ostavite da se kuha pola sata. Na kraju dodajte blitvu i maslinovo ulje. U ovakvu baznu juhu preporučuje se dodati ječam, zob, proso ili pšenicu.
Proso je odličan prirodni lijek poznat po blagotvornom učinku protiv taloženja štetnih tvari te za izlučivanje mokraće. Ječam je odličan za sve koji pate od povišenog kolesterola u krvi i skloni su debljanju. Pomiješano ječmeno bračno i ocat odličan su lijek protiv reume. Zob ublažava upalne procese u tijelu, posebice u zglobovima dok pšenica uklanja sve smetnje u radu probavnog sustava, a time i u zglobovima.
Voda i napitci
Preporučuje se od dvije do tri litre vode na dan. Izbjegavajte slatke i gazirane napitke, voćne i dodatno zašećerene sokove, alkohol i kavu. Posegnite za limunadom i svježe cijeđenim sokovima bez dodatka šećera.
Giht i paradajz
Često se pogrešno smatra kako giht i paradajz ne idu zajedno, odnosno kako on uzrokuje napadaje gihta. To je potpuno pogrešno jer rajčica sadrži čak 90 posto vode te jako malo purina. Stoga, paradajz je odličan izbor ako bolujete od gihta. Uvijek se preporučuje jesti svježi paradajz te smanjiti upotrebu onog konzerviranog i prerađenog.
Zeleni čaj i giht
Zeleni čaj se pokazao kao odličan prirodan lijek kod svih vrsta artritisa, tako i kod gihta. No, kako biste postigli maksimalan učinak, potrebno je odabrati kvalitetan zeleni čaj u listićima jer onaj u filter vrećicama neće pomoći u liječenju.
Vitamin C za giht
Dosadašnja brojna znanstvena istraživanja došla su do zaključka kako veće doze vitamina C mogu spriječiti rizik od pojave gihta. U tom slučaju potrebno je u organizam unijeti 1500 miligrama vitamina C. Pošto se radi o velikim dozama, najbolje ih je nadomjestiti dodacima prehrani u obliku vitamina C kao što su kapsule ili prah.
Prirodno liječenje gihta
U liječenju gihta često je dovoljno provjeriti što priroda nudi za izlječenje ove bolesti. Pomoći će sve biljke koje potiču bolji rad bubrega i izlučivanje urina. Stoga, najbolje je uzimati sljedeće čajeve:
- čaj od maslačka
- čaj od koprive
- čaj od pirike
- čaj od breze
- čaj od preslice
- čaj od kamilice
- čaj od kore vrbe
- čaj od vrijeska
Kombinacije ljekovitih biljaka kamilice, vrijeska i kore vrbe pomoći će i u smanjenju bolova jer imaju i veliko protuupalno djelovanje.
Da biste si pomogli kod napada gihta, možete posegnuti i za oblozima. Oblozi od biljaka kao što su menta, ružmarin, čempres i borovnica potiču cirkulaciju i pružaju ugodu. Nanesite ih na bolno mjesto i ostavite da djeluju 10 minuta.
Liječenje gihta sodom bikarbonom
Soda bikarbona može pomoći kod prirodnog liječenja gihta jer potiče stvaranje pH vrijednosti krvi. Otopite pola žličice sode bikarbone u jednoj čaši vode i popijte četiri takvih čaša na dan. Jednu je potrebno popiti netom prije odlaska na spavanje.
Autor: M.L., Foto: Alena Haurylik/Shutterstock