Nekoliko sati prije upotrebe stavimo 7 dkg riže u hladnu vodu, posušimo je i sitno istucamo, pa kuhamo sa 1 /2 litre vrhnja da dobijemo gustu smjesu, a da riža bude meka, pomiješamo sa 7 dkg maslaca, zatim sa 6 žumanjaka i 7 dkg šećera s mirisom naranče, dodamo malo ruma, sitno isjeckanog citronata i snijeg od 4 bjelanjka, kuhamo na pari pa kad nabujak istresemo, preko njega posipamo cimet.
Foto: Felix atsoram/freeimages