Ukoliko želimo nečim novim zadiviti svoje ukućane ili prijatelje, jer nam se čini da za svaki ručak na koji zovemo goste radimo ista jela, goveđim ramstekom s kaduljom zasigurno nećemo pogriješiti. Goveđe meso i ova ljekovita biljka jako su dobra kombinacija.
Jelo se ne priprema satima kao što smo možda promislili obzirom da se radi o goveđem mesu. Naprotiv, u 45 minuta naš specijalitet će biti gotov.
Potrebni su nam sljedeći sastojci:
-700 grama mesa od hrpta bez kostiju (ramstek)
-5 dcl sjemenovog ulja
-3 žlice maslinovog ulja
– 150 grama svježe rajčice
– 4 režnja češnjaka
– 5 grama peršina u listu
– 100 grama luka
– 2 dcl juhe
– 20 grama listova kadulje
– 1 dcl bijelog vina
– 40 grama brašna
– sol i papar po potrebi
Meso je potrebno izrezati na odreske težine oko 90 grama. Za obrok su predviđena dva komada, što znači 180 grama. Meso tučemo, maknemo mu žilice, posolimo i popaprimo. Luk očistimo i narežemo na sitne kockice. Češnjak i peršin također usitnimo. Rajčicu operemo i izrežemo na ploške
Nakon što smo obavili sve pripremne radnje, kuhanje može početi. Odreske koji su posoljeni i popapreni pržimo na vrućem ulju. Kad su odresci poprženi, meso izvadimo. Na isto ulje stavimo sitno narezani luk.
Kad se poprži, dodamo češnjak i peršin, zatim dodamo brašno i kratko popržimo pa zalijemo juhom i vinom. U umak vratimo prženo meso i rajčicu narezanu na kolutiće, posolimo, popaprimo i lagano poklopljeno pirjamo.
Kad meso omekša, u umak dodamo listove kadulje i sve zajedno propirjamo desetak minuta. Kao prilog služimo kuhani krumpir preliven maslinovim uljem kojeg smo posipali nasjeckanim peršinom.
Autor: Tajana, Foto: Gregory Gerber/Shutterstock