Iskosamo svinjetinu dosta sitno, te na 20 dkg dodamo 5 dkg svježe slanine, začinimo soli , bijelim paprom, koricom limuna i dodamo malo svježe vode, sve skupa dobro izmjesimo, dok se ne stvrdne. Štrcaljkom ovu smjesu punimo u ovčja crijeva debljine prsta i uvrtimo nakon svakih 10 cm, podvežemo nakon svake druge kobasice, a mjesta na kojima ima zraka izbodemo iglom. Kuhamo ih ili lagano pečemo na maslacu, te služimo uz senf ili uz povrće, kao ukras.
Foto: Simon Schwarz/freeimages