Biskvit: 3 žutanjka, 6 dag šećera, 9 dag brašna, 4 bjelanjka, čokoladna glazura, 1/2 l slatkog vrhnja, 2 dag marmelade.
Istucite čvrst snijeg od bjelanjaka u koji postepeno umiješajte najprije šećer, a zatim polagano dodajte i žutanjke, te prosijano brašno. U tepsiju stavite namašćeni pergament papir i nanosite pripremljenu smjesu u obliku malih hrpica.
Pecite na temperaturi od 185°C (458 K) oko 10 minuta. Polovicu ispečenih hrpica premažite najprije tankim slojem marmelade, a zatim ih prelijte čokoladnom glazurom i ostavite da se posuše. Slatko vrhnje čvrsto istucite s dodatkom šećera. Na tanjur složite neprelivene hrpice tako da je ravna strana okrenuta na gore. Nadjenite ih tučenim slatkim vrhnjem i pokrijte prelivenim hrpicama.
Foto: Ugorenkov Aleksandr/Shutterstock