Borovnjaku izvadimo utrobu, jetru i želudac vratimo unutra, kad je ptica osoljena , izvadimo oči i otrgnemo donji dio kljuna. Oko prsa omotamo narezanu slaninu (možemo omotati i oko cijele ptice), pečemo 1/4 sata na nagloj vatri zalijevajući ih pri tom često juhom, a zatim ocijeđenim sokom od pečenja.
U tavu za pečenje stavimo nekoliko borovnica, pa kod posluživanja taj sok prelijemo preko ptica. Možemo ih poslužiti i prepolovijene na pečenim kriškama žemičke.
Foto: Nathalie Dulex/freeimages