Nekuhano se mlijeko razlije u plitke posude i ostavi tako 24 sata. Nakon toga treba s mlijeka skinuti žuto vrhnje koje se nakupilo na površini. Mlijeko se stavi nakraj štednjaka dok se ne počne zgrušavati. Grude se stave u cjedilo da se voda dobro ocijedi. Takav sir ne treba soliti i može se odmah upotrijebiti za okruglice, pite i drugo. Od vrhnja koje smo skinuli s mlijeka dobije se kiselo vrhnje.
Foto: pick/Shutterstock