Sočno kosano meso ležiramo sa nekoliko žumanjaka i komadićem svježeg maslaca, njime punimo vijenac od riže ili rezanaca, ili koru od tijesta s maslacem i gore stavimo » izgubljena jaja « .Ili ga poslužujemo u dubokoj zdjeli i ukrasimo pečenim telećim mozgom, komadićem cvjetače, artičokama, komadićima jezika ili » brizlama« pirjanim na maslacu od raka. Ili prije žumanjaka umiješamo malo maslaca od sardela ili meso raka, pirjane sitno izrezane gljive i sve ukrasirno tijestom s maslacem.
Foto: OLEKSANDR SHEVCHENKO/Shutterstock