Kalup obložimo biskvitima, napunimo kremom pomiješanom sa snijegom, kuhamo na pari i istresemo. Ili prije dodavanja snijega u kremu dodamo 7 dkg ukuhanog voća izrezanog na kocke, ili miris limuna i 7 dkg sitno i sjeckanog citronata, dno posude obložimo citronatom i nakon istresanja oko nabujka polijemo/nalijemo pekmez.
Ili : Napravimo kremu od 2 dcl vrhnja, 2 žumanjka i jednom ne vrhom punom žlicom brašna, u toku hlađenja umiješamo 7 dkg šećera sa 5 žumanjaka, zatim kremu i šećer od naranči, pa na kraju snijeg od 5 bjelanjaka, kalup obložimo pistacijama, napunimo kremom, kad istresemo nabujak, ostavimo ga da se malo ohladi i ukrasimo pjenom od vrhnja.
Foto: Pierre-alain dorange/Wikimedia