Možete li se sjetiti koja je to namirnica koja se nalazi u skoro svakom kolaču i bez koje je teško zamisliti spremanje raznih desertnih poslastica? Orasi su već dugo dio tradicije raznih kuhinja i bez obzira o kojoj se državi radi i o kakvim običajima, očito je kako su orasi postali nezamjenjivi kod mnogih.
Iako orah ima mnogo plodova od kojih su svi jestivi, upravo se perzijski orah najviše nalazi u dućanima, a čiji se plodovi koriste kako bi se napravili najfiniji kolači i torte. Njegova uloga nije samu biti u vrhu najpopularnijih namirnica među slastičarima, očito je kako ima i ljekovitu svrhu.
Dokazano je kako orah u sebi ima dovoljnu količinu omega 3 masnih kiselina, a koje su i više nego važne kada je u pitanju snižavanje kolesterola, jednog od najvećih neprijatelja srca i srčanog sustava. Osim što pomaže u radu srca, orah štiti organizam od dijabetesa 2.
Očito je kako se radi o namirnici koju svi rado vole imati u svom domaćinstvu bez obzira za što ju koristili i bilo da je konzumiraju kuhanu ili sirovu. Orah u sebi sadrži razne minerale poput cinka, mangana, magnezija i željeza.
Ako ih nabavite, a ne mislite ih odmah upotrijebiti bilo bi dobro da ih pospremite na hladno i tamno mjesto. Ukoliko je u pitanju zamrzivač, možete ih iskoristiti i nakon godinu dana čuvanja.
Kolači od oraha su među popularnijima i skoro ih svi vole, baš kao i orah kocke. Provjerite imate li sve potrebne sastojke i prionite na posao.
Sastojci:
- 6 bjelanjaka,
- 240 g šećera,
- 100 g oraha
- 50 g brašna,
- 2 vrećice vanilin-šećera,
- cimet
- 2 dl slatkog vrhnja.
Preljev od vina:
- 2 žutanjka,
- 2 jaja,
- 3 dl bijelog vina,
- 120 g šećera.
Istucite bjelanjke i dodajte vanilin-šećer i šećer. Zatim dodajte mljevene orahe, brašno i malo cimeta. Smjesu izlijte u namazanu i pobrašnjenu posudu za pečenje i stavite peći na temperaturu od 185°C (458 K) oko 30 minuta.
Kada se kolač ohladi, izrežite ga na kocke i poslužite tučenim slatkim vrhnjem ili preljevom od vina. U međuvremenu napravite preljev od vina tako što ćete izmiješati žutanjke, jaja, bijelo vino i šećer. Dobivenu mješavinu tucite u kipućoj vodenoj kupelj i dok se sve ne pretvori u gustu pjenu (oko 10 minuta).
Foto: A_Lein/Shutterstock