Pašteta od raka napravimo nadjev od peradi br. 2 pirjamo teleće »brizle« na maslacu s finim travama. Izrežemo ih na režnjeve, dodamo repove od raka i stavimo između nadjeva u kalup oblika obruča obložen tijestom, a kod otvaranja umjesto narezane slanine dodamo malo maslaca od raka i toplo poslužimo. Kao riblja pašteta . Komade pečene ribe stavimo u umak s vrhnjem i paprikom, ili ribe u smeđem umaku stavimo u šuplje pečenu »paštetu«.
Pašteta od raka
