Odvojimo kosti od cijelog ili razdvojenog buta, ili debelog odreska, meso istučemo i posolimo, uvaljamo ga u posoljena i istučena jaja, zatim u mrvice, te stavimo na vrući maslac. Posudu stavimo u vruću pećnicu, meso često zalijevamo maslacem i okrećemo. Na taj način ono ostaje posebno sočno. Uz meso poslužimo pirjani grašak, salatu ili limun.
Foto: yamix/Shutterstock