Možda bi ispravan naziv za ovaj kolač bio pletenica koja se priprema u vrijeme Uskrsa, no kako god bilo riječ je o sočnom desertu koji se priprema od dizanog tijesta. Tijesto možete puniti raznim marmeladama po želji.
Tijesto:
- 1 vrećica suhog kvasca ili 3 dag svježeg kvasca
- 40 dkg brašna
- 8 dkg margarina
- 6 dkg šećera
- 2 žumanjka
- sol, limunova korica, 1 vanilin-šećera
- 2-3 dcl mlijeka
Nadjev:
- 30 dkg marmelade
- šećer za posipanje
Kvasac razmutite s malo šećera, brašna i mlake vode pa ga pokrivenog stavite na toplo mjesto da se digne. Brašno stavite u zdjelu, dodajte rastopljeni margarin, šećer, žutanjke, sol i struganu limunovu koricu. Malo promiješajte pa dodajte dignuti kvasac.
S toplim mlijekom izradite (električnom mješalicom ili rukom) mekano tijesto i pokriveno ostavite da se diže. Dignuto tijesto lagano premijesite, razdijelite na dva dijela, svaki razvaljajte na pobrašnjenom ubrusu (oko 55 x 20 cm), premažite marmeladom i savijte.
Dobivene savijače prepletite preslažući jednu preko druge i stavite u obliku vijenca ili pletenice na namazanu tepsiju. U sredinu stavite šalicu promjera 10 cm radi ljepšeg oblikovanja vijenca. Ostavite da se diže oko 1/2 sata, premažite bjelanjkom, pospite kristal-šećerom i pecite oko 50 minuta na temperaturi od 220°C (493 K).