Neizostavan dio ručka ili večere je kiselo povrće koje poslužujemo uz mesna ili riblja jela. Skoro svo povrće se može kiseliti, a mi vam donosimo par ideja kako poslužiti zakiseljene svježe krastavce, mahune, miješano povrće i gljive.
Svježe krastavce narežemo na rezance, umiješamo ulje, sol, ocat i jedan propasirani žumanjak, sve to dobro izmiješamo i posipamo vlascem ili paprom.
Usoljeni krastavci se ogule, uzdužno prerežu na četiri dijela, poslužuju uz pečenu ili kuhanu govedinu.
Mahune se izrežu na sitne rezance, kuhaju u osoljenoj vodi ili se koriste već ukuhane, miješaju se sa octom i uljem, dodamo peršin ili bertram ili isjeckani vlasac.
Kada poslužujemo miješano povrće ili Mixed Pickles uzmemo od svake vrste po nešto.
Male gljive, kao i različite kisele krastavce izvadimo iz octa i služimo uz govedinu u posudi za umak.
Uvijek posvetite dovoljno pažnje odabiru kiselog povrća uz pojedino jelo kako biste bili sigurno da će pasati upravo uz ono što ste skuhali. Isto tako, nemojte nikada poslužiti samo jednu vrstu kiselog povrća jer netko za stolom nije možda ljubitelj krastavaca ili gljiva. Raznovrsnost povrća će dodatno obogatiti vaše jelo.
Foto: sinicak/Shutterstock