U svježem maslacu ili maslacu od raka popirjate brašno, zalijete juhom i dodate kuhano meso od teleće glave izrezane na kockice, pirjane gljive, grašak ili kolerabicu i meso raka, sve začinite cvijetom muškata i šafranom.
Ili u juhu stavite teleće “brizle”, uši ili meso peradi, karfiol/cvjetaču ili šparoge i šampinjone, pustite da neko vrijeme kuha i svemu dodate izrezane žemičke.
U dane posta ovu juhu pripremate od žabljih bataka ili ribe, zalijete je vodom s peršinom i začinom cvijetom muškata.
Foto: Margoe Edwards/Shutterstock