Božić polako kuca na vrata, a vi sve više razmišljate o tome koje božićne kolače ispeći. Koje god kolače odabrali za Božićno slavlje, jedne ne smijemo nikako preskočiti. A to je mađarica. Mađarica se tradicionalno peče za svaki Božić i neko veće slavlje u obitelji. Iako ne postoji osoba koja je ne voli, mnogi zaziru od njezina pečenja jer im se ono čini komplicirano.
No, pečenje mađarice nije toliko zahtjevno kako vam se čini. Važno je samo da unaprijed pripremite sve sastojke i da dobro organizirate svaki dio posla kod pečenja.
Želite li napraviti ukusnu mađaricu provjerite što vam sve treba od sastojaka i počnite s pripremom.
Sastojci:
Tijesto
- 500 g brašna (250 g oštrog i 250 g glatkog)
- 1/2 praška za pecivo
- 150 g maslaca
- 1 bjelanjak
- 150 g šećera u prahu
- 150 g punomasnog kiselog vrhnja
- malo soli
- 2 male žlice ruma
Krema
- 600 ml vrhnja za kuhanje
- 600 ml mlijeka
- 150 ml likera po izboru
- 150 g bijele čokolade
- 150 g šećera u prahu
- 150 g Nutelle
- 150 g prženih lješnjaka
- 2 pudinga od lješnjaka
- 150 g škrobnog brašna
Glazura
- 100 g čokolade
- 3 žlice mlijeka
U posudi prvo pomiješate bjelanjak i maslac, rum, vanilin šećer. Kada dodate sve sastojke pomiješajte ih uz pomoć miksera i dodajte kiselo vrhnje, ponovno promiješajte mikserom i zatim dodajte smjesi od glatkog i oštrog brašna te šećera u prahu. Ne zaboravite dodati pola praška za pecivo.
Dok dodajete smjesu držite mikser uključen cijelo vrijeme kako bi na kraju dobili kompaktnu smjesu. Nakon što završite s mikserom, umiješajte tijesto uz pomoć ruku kako bi se uvjerili da nije ostalo grudica i da je smjesa spremna za daljnju obradu. Smjesa treba stajati 10 do 15 minuta nakon čega ćete ju podijeliti na 6 jednakih dijelova.
Lješnjake je potrebno prvo popržiti, a potom staviti u blender na miksanje. Potrebno ih je usitniti do te mjere dok ne dobijete dovoljno gustu smjesu poput namaza.
Kada ste tijesto podijelili na šest jednakih dijelova vrijeme je da razvaljate kore na koje ćete potom nanijeti kremu. Kako bi vam bilo lakše tijesto razvaljajte na prozirnoj foliji kako bi ih kasnije lakše prebacili u posudu za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pustite da se peče oko 30 minuta.
U posebnoj posudi pomiješajte vrhnje za šlag i 300 ml mlijeka dok ćete ostatak mlijeka staviti u drugu posudu s pudingom od lješnjaka i škrobnim brašnom. Smjesu treba dobro izmiješati.
Posudu stavite na peć kako bi vrhnje i mlijeko zakipjeli i pomiješajte kako ne bi ostalo grudica. Kada su vrhnje i mlijeko zakuhali dodajte bijelu čokoladu, Nutellu i namaz od lješnjaka. Sve dobro promiješate i tako dok ne dobijete gustu smjesu. Na kraju stavljate 250 g maslaca.
Kada se krema ohladila stavite ju na svaku koru posebno. U međuvremenu potrebno je staviti čokoladu na vatru kako bi se otopila da bi je kasnije mogli preliti preko kolača.
Mađarica je jedan od najpopularnijih kolača uopće, a najviše mu se raduju djeca. Razveselite vaše najbliže i napravite im ovu ukusnu i sočnu mađaricu. Što ćete je više raditi, to će ona biti sve bolja. Nemojte odustati ako vam se čini da vam prvi put nije uspjela onako kako ste vi to zamislili. Za ovako ukusan kolač vrijedi se malo potruditi jer nema ništa boljega od domaće mađarice koja se topi u ustima.
Još jedan kolač koji se tradicionalno priprema za blagdane je i bijela pita. Iako se na pogled u potpunosti razlikuje od mađarice, i ovdje se radi o kremastom kolaču. Bijela pita priprema se od kreme od vanilije. Vjerujemo da i u vašoj obitelji postoje oni koji se svaki puta prepiru koji kolač je bolji. No, bi se slažemo u jednom, da su oba odlična. Stoga, što čekate? Isprobajte oba recepta jer bez mađarice i bijele pite niti jedan blagdan ne može biti zamisliv.
Autor: M.L., Foto: ffolas/Shutterstock