Recepti za muffine: 8 brzih i jednostavnih verzija

Tko bi mogao odoljeti mirisu svježe pečenih muffina? Mi sigurno ne! Kada su recepti za muffine u pitanju, volimo jednostavne, brze i, naravno, ukusne opcije koje možemo pripremiti bez previše stresa. U ovom članku podijelit ćemo s vama naših 8 omiljenih muffin recepata koji su idealni za svaku priliku – bilo da vam treba nešto slatko uz kavu, brzi doručak ili desert koji će oduševiti vaše goste.

Najbolje od svega? Većina ovih zdravih muffina sadrži sastojke koje već imate u svojoj kuhinji, a priprema je toliko jednostavna da ćete se pitati zašto niste ranije isprobali ove kombinacije. Bilo da volite klasične čokoladne, voćne ili pak slane muffine, ovi muffin recepti zadovoljit će svačiji ukus. Spremni za pečenje? Uključimo pećnicu i krenimo zajedno na ovo slasno putovanje!

Koji su top recepti za muffine?

Ako ste ljubitelj jednostavnih i brzih slastica, muffini su idealan izbor za vas. Ovi mali kolačići savršeno su rješenje za svaku priliku – od jutarnjeg doručka do popodnevne kave. Uz to, mogu biti i zdravija verzija omiljenih deserata. Donosimo vam top recepte za muffine koje možete pripremiti u trenu, bez kompliciranih sastojaka i uz minimalan trud. Svaki od ovih recepata može se prilagoditi vašim željama, a neki od njih spadaju i u kategoriju zdravih muffina. Krenimo redom!

1. Muffini s komadićima čokolade

Za sve ljubitelje čokolade, ovaj recept za muffine prava je poslastica. Ne samo da je brz i jednostavan, već garantira bogat okus čokolade koji će oduševiti i najzahtjevnije sladokusce.

Sastojci:

• 200 g glatkog brašna
• 50 g kakaa u prahu
• 150 g šećera
• 2 žličice praška za pecivo
• Prstohvat soli
• 2 jaja
• 100 ml ulja (ili rastopljenog maslaca)
• 150 ml mlijeka
• 100 g nasjeckane čokolade

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C i pripremite kalup za muffine.
2. U velikoj posudi pomiješajte suhe sastojke: brašno, kakao, šećer, prašak za pecivo i sol.
3. U drugoj posudi umutite jaja, ulje i mlijeko. Postupno dodajte smjesu suhim sastojcima, miješajući dok ne dobijete glatku masu.
4. Umiješajte nasjeckanu čokoladu.
5. Smjesu rasporedite u kalup za muffine, puneći ih do dvije trećine.
6. Pecite 20-25 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu muffina ne izađe čista.

Ovi muffini savršeno su rješenje kada vam treba brz desert, a želite da svaki zalogaj bude čokoladno iskustvo. Dodajte još malo nasjeckane čokolade na vrhove prije pečenja za ekstra dozu slatkoće.

2. Zdravi muffini s borovnicama

Ovaj recept za muffine idealan je za one koji žele uživati u slatkišima bez grižnje savjesti. Borovnice ne samo da dodaju prirodnu slatkoću, već su i bogate antioksidansima. Zdravi muffini s borovnicama savršeni su za doručak, međuobrok ili lagani desert.

Sastojci:

• 200 g integralnog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• ½ žličice sode bikarbone
• Prstohvat soli
• 2 jaja
• 100 g grčkog jogurta
• 50 ml meda ili javorovog sirupa
• 100 ml bademovog ili običnog mlijeka
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 150 g svježih ili smrznutih borovnica

Priprema:

1. Pripremite kalup i zagrijte pećnicu – Zagrijte pećnicu na 180 °C i obložite kalup za muffine papirnatim košaricama.
2. Pomiješajte suhe sastojke – U većoj posudi pomiješajte integralno brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i prstohvat soli. Ovi sastojci čine osnovu za tijesto koje je bogato vlaknima.
3. Izradite mokre sastojke – U drugoj posudi umutite jaja, dodajte grčki jogurt, med (ili javorov sirup), mlijeko i ekstrakt vanilije. Ova kombinacija osigurava kremastu teksturu i prirodnu slatkoću.
4. Spojite smjese – Postupno dodajte mokre sastojke suhoj smjesi, miješajući dok ne dobijete glatko tijesto. Pazite da ne miješate previše, kako muffini ne bi ispali tvrdi.
5. Dodajte borovnice – Lagano umiješajte borovnice u tijesto. Ako koristite smrznute borovnice, nemojte ih odmrzavati prije dodavanja kako bi zadržale oblik tijekom pečenja.
6. Rasporedite i pecite – Smjesu ravnomjerno rasporedite u kalup, puneći svaku košaricu do dvije trećine. Pecite u zagrijanoj pećnici 20-25 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu muffina ne izađe čista.

Ovi muffini su najbolji dok su još topli, no možete ih i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do tri dana. Poslužite ih uz šalicu čaja ili kave za savršeno uravnotežen obrok.

3. Banana muffini bez šećera

Banane su prirodni zaslađivač koji ujedno daje muffinu mekanu teksturu i bogat okus. Ovaj recept za muffine savršen je za sve koji žele izbjegavati rafinirani šećer, a pritom uživati u slatkom zalogaju. Banana muffini bez šećera idealan su izbor za doručak, međuobrok ili zdrav desert.

Sastojci:

• 3 zrele banane (što zrelije, to bolje)
• 2 jaja
• 100 g grčkog jogurta
• 100 ml kokosovog ili običnog mlijeka
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 200 g integralnog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• ½ žličice sode bikarbone
• Prstohvat soli
• 1 žličica cimeta (po želji)
• 50 g sjeckanih oraha ili čokoladnih komadića (po želji)

Priprema:

1. Pripremite pećnicu i kalup – Zagrijte pećnicu na 180 °C i obložite kalup za muffine papirnatim košaricama ili ga lagano namastite.
2. Zgnječite banane – U većoj posudi vilicom zgnječite banane dok ne dobijete glatku kašu. Zrele banane osigurat će prirodnu slatkoću i bogat okus.
3. Dodajte mokre sastojke – U posudu s bananama dodajte jaja, grčki jogurt, mlijeko i ekstrakt vanilije. Sve dobro izmiješajte pjenjačom dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
4. Pomiješajte suhe sastojke – U drugoj posudi pomiješajte integralno brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, prstohvat soli i cimet (ako ga koristite). Ova kombinacija osigurava da muffini budu prozračni i bogati okusom.
5. Spojite smjese – Polako dodajte suhe sastojke mokroj smjesi, lagano miješajući dok ne dobijete glatko tijesto. Pazite da ne miješate previše kako muffini ne bi postali gumasti.
6. Dodaci po želji – Ako želite, u tijesto umiješajte sjeckane orahe ili čokoladne komadiće za dodatnu teksturu i okus.
7. Rasporedite tijesto – Smjesu ravnomjerno rasporedite u kalup za muffine, puneći svaku košaricu do dvije trećine.
8. Pecite – Stavite muffine u zagrijanu pećnicu i pecite 20-25 minuta. Provjerite čačkalicom – ako izađe čista, muffini su gotovi.

Ovi muffini mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do tri dana, a mogu se i zamrznuti za kasniju upotrebu. Poslužite ih uz malo maslaca od kikirikija ili dodatno zgnječenu bananu za još bogatiji doručak.

4. Slani muffini sa sirom i šunkom

Ako tražite nešto što može poslužiti kao brz doručak, međuobrok ili čak zamjena za klasični sendvič, ovi slani muffini sa sirom i šunkom savršeni su izbor. Kombinacija sira i šunke čini ih ukusnim i zasitnim, a priprema je toliko jednostavna da ćete ih poželjeti raditi svaki dan.

Sastojci:

• 200 g glatkog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• ½ žličice sode bikarbone
• Prstohvat soli
• Prstohvat papra (po želji)
• 2 jaja
• 100 ml jogurta
• 100 ml mlijeka
• 50 ml ulja (suncokretovo ili maslinovo)
• 100 g naribanog sira (gauda, cheddar ili po želji)
• 100 g nasjeckane šunke ili pureće pršute
• 1 žličica suhog origana ili peršina (po želji)

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu i pripremite kalup – Zagrijte pećnicu na 180 °C i obložite kalup za muffine papirnatim košaricama ili ga lagano namastite.
2. Pomiješajte suhe sastojke – U većoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i papar. Ove osnovne suhe sastojke možete dodatno začiniti po želji, primjerice dodavanjem origana ili peršina za aromu.
3. Izradite mokre sastojke – U drugoj posudi umutite jaja, pa dodajte jogurt, mlijeko i ulje. Sve dobro izmiješajte pjenjačom dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
4. Spojite suhe i mokre sastojke – Postupno dodajte mokre sastojke suhoj smjesi, miješajući lopaticom ili kuhačom. Smjesa bi trebala biti glatka, ali ne previše gusta.
5. Dodajte sir i šunku – Umiješajte naribani sir i nasjeckanu šunku. Ako želite još bogatiji okus, možete dodati i kockice feta sira ili malo sušenih rajčica.
6. Rasporedite smjesu u kalup – Smjesu ravnomjerno rasporedite u kalup za muffine, puneći svaku košaricu do dvije trećine.
7. Pecite – Stavite kalup u zagrijanu pećnicu i pecite 20-25 minuta, ili dok muffini ne dobiju zlatno-smeđu koricu. Čačkalicom provjerite jesu li gotovi – ako izađe suha, muffini su spremni.

Ovi slani muffini odlični su topli, no možete ih jesti i hladne. Savršeni su uz šalicu jogurta ili kao prilog uz juhu. Čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do tri dana.

5. Muffini s jabukama i cimetom

Muffini s jabukama i cimetom pravo su utjelovljenje udobnosti i topline. Ovaj recept spaja sočne komadiće jabuke s aromatičnim cimetom, stvarajući savršen desert za jesenje dane, ali i za svaki put kada vam zatreba slatki zalogaj pun okusa.

Sastojci:

• 200 g glatkog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• ½ žličice sode bikarbone
• Prstohvat soli
• 1 žličica cimeta
• 2 srednje velike jabuke (oguljene i narezane na sitne kockice)
• 100 g smeđeg šećera
• 2 jaja
• 100 ml ulja (ili rastopljenog maslaca)
• 100 ml jogurta ili mlijeka
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 50 g sjeckanih oraha ili grožđica (po želji)

Priprema:

1. Pripremite pećnicu i kalup za muffine
   Zagrijte pećnicu na 180 °C i obložite kalup za muffine papirnatim košaricama ili lagano namastite kalup.
2. Pomiješajte suhe sastojke
   U većoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, prstohvat soli i cimet. Ovaj spoj dat će muffinu aromatičnu bazu koja se savršeno slaže s jabukama.
3. Pripremite mokre sastojke
   U drugoj posudi umutite jaja, dodajte smeđi šećer, ulje i ekstrakt vanilije. Umiješajte jogurt ili mlijeko dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
4. Spojite suhe i mokre sastojke
   Postupno dodajte mokre sastojke u suhu smjesu, lagano miješajući dok se sve dobro ne sjedini. Pazite da ne miješate previše kako bi muffini ostali prozračni.
5. Dodajte jabuke i orašaste plodove
   Na kraju, umiješajte narezane jabuke i, ako želite, sjeckane orahe ili grožđice. Jabuke će muffinu dati sočnost, dok će orasi ili grožđice dodati teksturu i dodatni okus.
6. Rasporedite tijesto
   Smjesu ravnomjerno rasporedite u pripremljeni kalup za muffine, puneći svaku košaricu do dvije trećine.
7. Pecite
   Pecite muffine u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta, ili dok ne poprime zlatno-smeđu boju. Čačkalicom provjerite jesu li pečeni – ako izađe čista, muffini su gotovi.

Ovi muffini su izvrsni topli, uz šalicu čaja ili kave. Također, možete ih poslužiti s kuglicom vanilin sladoleda za poseban desert. Čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi do tri dana, a mogu se i zamrznuti za kasniju konzumaciju.

6. Muffini s limunom i makom

Za sve ljubitelje svježih i laganih deserata, muffini s limunom i makom bit će pravo otkriće. Kombinacija kiselkastog limuna i hrskavih sjemenki maka stvara savršen balans okusa, a njihova priprema je brza i jednostavna. Ovi muffini su idealni za doručak, međuobrok ili lagani desert.

Sastojci:

• 200 g glatkog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• Prstohvat soli
• 2 žlice maka
• 2 jaja
• 100 g šećera (bijelog ili smeđeg)
• 100 ml biljnog ulja (ili rastopljenog maslaca)
• 150 ml jogurta ili mlijeka
• Sok i naribana korica jednog limuna
• 1 žličica ekstrakta vanilije (po želji)

Priprema:

1. Pripremite pećnicu i kalup za muffine
   Zagrijte pećnicu na 180 °C i obložite kalup za muffine papirnatim košaricama ili ga lagano namastite.
2. Pomiješajte suhe sastojke
   U većoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, prstohvat soli i mak. Suhi sastojci čine osnovu tijesta, dok mak daje dodatnu teksturu i laganu orašastu notu.
3. Pripremite mokre sastojke
   U drugoj posudi umutite jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte ulje, jogurt, sok i naribanu koricu limuna te, po želji, ekstrakt vanilije. Ova kombinacija daje muffinu svježinu i aromatičnost.
4. Spojite suhe i mokre sastojke
   Postupno dodajte mokre sastojke suhoj smjesi, miješajući lopaticom ili kuhačom. Pazite da ne miješate previše kako bi tijesto ostalo prozračno.
5. Rasporedite tijesto
   Smjesu ravnomjerno rasporedite u kalup za muffine, puneći svaku košaricu do dvije trećine.
6. Pecite
   Pecite muffine 18-22 minute, ili dok ne postanu zlatno-smeđi. Čačkalicom provjerite jesu li pečeni – ako izađe čista, muffini su spremni.

Ovi muffini izvrsno se slažu s laganim limunovim glazurom koji možete napraviti od šećera u prahu i limunovog soka. Poslužite ih uz čaj ili limunadu za dodatnu dozu svježine. Muffini se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do tri dana, a njihova tekstura ostaje mekana i sočna.

7. Muffini s nutellom i lješnjacima

Ako ste ljubitelj bogatih čokoladnih okusa i kremaste teksture, ovi muffini s Nutellom i lješnjacima osvojit će vas na prvi zalogaj. Svaka porcija skriva slatko iznenađenje – srce od Nutelle koje se savršeno stapa s mekanim tijestom i hrskavim lješnjacima. Ovi muffini idealni su za posebne prilike ili kada želite impresionirati goste.

Sastojci:

• 200 g glatkog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• ½ žličice sode bikarbone
• Prstohvat soli
• 2 jaja
• 100 g šećera
• 100 ml biljnog ulja (ili rastopljenog maslaca)
• 150 ml jogurta ili mlijeka
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 150 g Nutelle (ili drugog čokoladnog namaza)
• 50 g sjeckanih lješnjaka
• 1 žlica kakaa u prahu (po želji, za dodatni čokoladni okus)

Priprema:

1. Pripremite pećnicu i kalup za muffine
   Zagrijte pećnicu na 180 °C i obložite kalup za muffine papirnatim košaricama ili ga lagano namastite.
2. Pomiješajte suhe sastojke
   U većoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, prstohvat soli i, ako želite, kakao u prahu. Suhi sastojci osiguravaju da muffini budu prozračni i bogati okusom.
3. Pripremite mokre sastojke
   U drugoj posudi umutite jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte ulje, jogurt i ekstrakt vanilije te sve dobro izmiješajte.
4. Spojite suhe i mokre sastojke
   Postupno dodajte mokre sastojke suhoj smjesi, lagano miješajući dok se sve ne sjedini. Pazite da ne miješate previše kako bi tijesto ostalo lagano i prozračno.
5. Dodajte lješnjake
   Na kraju u tijesto lagano umiješajte sjeckane lješnjake. Oni će muffinu dati hrskavost i dodatni orašasti okus.
6. Punjenje Nutellom
   Smjesu rasporedite u kalup za muffine, puneći svaku košaricu do pola. Zatim u sredinu svake košarice stavite žličicu Nutelle. Prekrijte Nutellu ostatkom smjese, pazeći da košarice budu napunjene do dvije trećine.
7. Pecite
   Pecite muffine u zagrijanoj pećnici 20-25 minuta, ili dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Čačkalicom provjerite rubove muffina – sredina može ostati malo mekša zbog Nutelle.

Ovi muffini su najbolji dok su još topli, kada je Nutella u sredini još uvijek tekuća. Poslužite ih uz čašu mlijeka ili šalicu kave za potpuni užitak. Čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi do tri dana, ali vjerujte, nestat će puno prije!

Muffini s Nutellom i lješnjacima pravi su raj za ljubitelje čokolade. Pripremite ih i uživajte u bogatom, kremastom i hrskavom zalogaju!

8. Muffini s tikvicama i čokoladom

Muffini s tikvicama i čokoladom možda zvuče kao neobična kombinacija, ali vjerujte nam, ovi muffini su sočni, bogati i prepuni okusa. Tikvice dodaju vlagu i čine tijesto nevjerojatno mekanim, dok čokolada pruža slatku, dekadentnu notu. Ovo je savršen način da u desert “sakrijete” povrće i dodate nutritivne vrijednosti.

Sastojci:

• 200 g glatkog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• ½ žličice sode bikarbone
• Prstohvat soli
• 2 žlice kakaa u prahu
• 100 g šećera (bijelog ili smeđeg)
• 2 jaja
• 100 ml biljnog ulja (ili rastopljenog maslaca)
• 150 ml jogurta ili mlijeka
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1 srednja tikvica (naribana i ocijeđena)
• 100 g nasjeckane tamne čokolade ili čokoladnih kapljica

Priprema:

1. Pripremite pećnicu i kalup za muffine
   Zagrijte pećnicu na 180 °C i obložite kalup za muffine papirnatim košaricama ili lagano namastite kalup.
2. Pomiješajte suhe sastojke
   U većoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, prstohvat soli i kakao u prahu. Ova smjesa dat će muffinu bogat čokoladni okus.
3. Pripremite mokre sastojke
   U drugoj posudi umutite jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte ulje, jogurt i ekstrakt vanilije te sve dobro izmiješajte.
4. Naribajte tikvicu
   Naribajte tikvicu na sitni ribež, a zatim je lagano ocijedite kako biste uklonili višak tekućine. Ne trebate je potpuno osušiti, jer će vlaga iz tikvica pomoći u održavanju sočnosti muffina.
5. Spojite suhe i mokre sastojke
   Postupno dodajte mokre sastojke suhoj smjesi, lagano miješajući dok ne dobijete glatko tijesto. Zatim umiješajte naribanu tikvicu i nasjeckanu tamnu čokoladu ili čokoladne kapljice.
6. Rasporedite tijesto u kalup
   Smjesu ravnomjerno rasporedite u kalup za muffine, puneći svaku košaricu do dvije trećine.
7. Pecite
   Pecite muffine u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta, ili dok ne poprime laganu zlatno-smeđu boju. Čačkalicom provjerite jesu li pečeni – umetnuta čačkalica treba izaći čista, osim ako pogodi komadić čokolade.

Ovi muffini su izvrsni topli, kada je čokolada još uvijek blago rastopljena. Također, mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do tri dana, a ostat će sočni zahvaljujući tikvicama. Poslužite ih uz čaj ili kavu, ili čak kao desert nakon ručka.