Zdrave polpete: Donosimo 7 najboljih recepata

U potrazi ste za nečim ukusnim, zdravim i jednostavnim za pripremu? Ne tražite dalje! U našem najnovijem članku donosimo vam 7 najboljih recepata za zdrave polpete koje će zadovoljiti sve vaše gastronomske želje bez osjećaja krivnje. Od tradicionalnih okusa do inovativnih kombinacija koje će razbuditi vaše nepce, ovi recepti su savršeni za svaku priliku.

Bilo da tražite laganu večeru nakon napornog dana ili ukusno jelo koje možete podijeliti s prijateljima i obitelji, ove zdrave polpete će vas oduševiti. Pripremite se jer stiže prava rapsodija okusa koja će vas natjerati da zaboravite na sve one dosadne i nezdrave obroke. Započnimo ovu ukusnu avanturu zajedno!

1. Zdrave polpete od tikvica

Sastojci:

• 2 srednje tikvice
• 1 jaje
• 100 g integralnog brašna (može i obično ili brašno po izboru)
• 50 g naribanog parmezana (ili drugog tvrdog sira po izboru)
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 2 žlice svježeg peršina, sitno nasjeckanog
• Sol i papar po ukusu
• Maslinovo ulje za pečenje

Upute za pripremu:

1. Tikvice operite, naribajte na krupnije, a zatim posolite i ostavite da stoje oko 10 minuta. Cilj je da tikvice puste višak vode.
2. Nakon 10 minuta, dobro iscijedite tikvice kako biste uklonili što više vode. To možete učiniti koristeći čistu kuhinjsku krpu ili gazu.
3. U velikoj zdjeli pomiješajte iscijeđene tikvice, jaje, naribani sir, integralno brašno, sitno nasjeckani češnjak i peršin. Dobro izmiješajte sve sastojke. Začinite solju i paprom po ukusu.
4. Na tavi zagrijte malo maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Žlicom za sladoled ili običnom velikom žlicom, oblikujte smjesu u polpete i pržite ih na tavi dok ne postanu zlatno-smeđe s obje strane, otprilike 3-4 minute po strani.
5. Zdrave polpete od tikvica stavite na papirnate ručnike kako bi upili višak masnoće.

Varijacije i dodatne točke:

• Ako želite bezglutensku verziju, možete koristiti bezglutensko brašno umjesto integralnog.
• Za dodatnu aromu, možete dodati malo sitno sjeckane crvene ili zelene paprike u smjesu.
• Ako želite više hrskavosti, dodajte malo krušnih mrvica u smjesu.
• Poslužite s jogurtom ili umakom od avokada za dodatnu svježinu.
• Polpete možete poslužiti kao glavno jelo uz salatu ili kao ukusan prilog uz meso ili ribu.

2. Zdrave polpete od tune

Sastojci:

• 2 konzerve tune (ukupno oko 300 g), ocijeđene
• 1 srednje jaje
• 70 g integralnih zobenih pahuljica (ili po izboru)
• 1 srednja crvena paprika, sitno nasjeckana
• 2 žlice kapara, sitno nasjeckanih
• 2 žlice svježeg peršina, sitno nasjeckanog
• 1 žlica limunovog soka
• Sol i papar po ukusu
• Maslinovo ulje za pečenje

Upute za pripremu:

1. U velikoj zdjeli pomiješajte ocijeđenu tunu, jaje i zobene pahuljice. Dobro izmiješajte sastojke dok se ne spoje.
2. Dodajte sitno nasjeckanu crvenu papriku, kapare, svježi peršin i limunov sok u smjesu. Začinite solju i paprom po ukusu, a zatim dobro izmiješajte sve sastojke.
3. Oblikujte smjesu u male polpete, koristeći žlicu ili ruke. Ako je smjesa previše ljepljiva, možete dodati malo više zobenih pahuljica.
4. Na tavi zagrijte malo maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Pržite polpete oko 3-4 minute s jedne strane, dok ne postanu zlatno-smeđe, a zatim ih okrenite i pržite još 2-3 minute s druge strane.
5. Zdrave polpete od tune stavite na papirnate ručnike kako bi upili višak masnoće.

Varijacije i dodatne točke:

• Ako želite, možete dodati malo naribanog sira u smjesu za dodatni okus.
• Za pikantniju verziju, dodajte malo sjeckanog svježeg čilija ili čili praha u smjesu.
• Umjesto crvene paprike, možete koristiti zeleni luk ili celera za različite okuse.
• Polpete možete poslužiti s raznim umacima, poput tar-tar umaka, jogurta s češnjakom ili umaka od avokada.
• Također se mogu poslužiti kao zdrava užina, dio salate ili kao glavno jelo uz lagane priloge.

3. Zdrave polpete od puretine

Sastojci:

• 500 g mljevene puretine
• 1 srednji luk, sitno nasjeckan
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 jaje
• 70 g integralnih zobenih pahuljica
• 2 žlice svježeg peršina, sitno nasjeckanog
• 1 žličica dimljene crvene paprike
• Sol i papar po ukusu
• Maslinovo ulje za pečenje

Upute za pripremu:

1. U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu puretinu, sitno nasjeckani luk, češnjak, jaje, zobene pahuljice i svježi peršin. Dobro promiješajte sve sastojke dok se ne sjedine.
2. Začinite smjesu solju, paprom i dimljenom crvenom paprikom. Još jednom dobro promiješajte kako bi se začini ravnomjerno rasporedili.
3. Rukama oblikujte smjesu u male polpete. Ako je smjesa previše ljepljiva, možete navlažiti ruke vodom ili dodati još malo zobenih pahuljica.
4. Na tavi zagrijte malo maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Polpete pržite oko 4-5 minuta s jedne strane, dok ne postanu zlatno-smeđe, zatim ih okrenite i pržite još 4-5 minuta s druge strane.
5. Zdrave polpete od puretine stavite na papirnate ručnike kako bi upili višak masnoće.

Varijacije i dodatne točke:

• Ako želite dodati više povrća, možete u smjesu ubaciti sitno nasjeckanu mrkvu, tikvice ili špinat.
• Za dodatnu aromu, možete u smjesu dodati svježi ili sušeni timijan, mažuran ili origano.
• Polpete možete poslužiti s različitim prilozima, poput svježe salate, pečenog povrća ili integralne tjestenine.
• Ako ste na dijeti bez glutena, osigurajte da zobene pahuljice koje koristite ne sadrže gluten.
• Polpete su odlične i kada se ohlade, što ih čini savršenim za piknike ili kao dio hladnog obroka.

4. Zdrave polpete od mljevenog mesa

Sastojci:

• 500 g mljevene junetine (ili miješano mljeveno meso po izboru)
• 1 srednji luk, sitno nasjeckan
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 jaje
• 80 g integralnih zobenih pahuljica
• 2 žlice svježeg peršina, sitno nasjeckanog
• 1 žličica slatke crvene paprike
• Sol i papar po ukusu
• Maslinovo ulje za pečenje

Upute za pripremu:

1. U velikoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, sitno nasjeckani luk, češnjak, jaje, zobene pahuljice i svježi peršin. Dobro promiješajte sve sastojke dok se ne sjedine.
2. Začinite smjesu solju, paprom i slatkom crvenom paprikom. Još jednom temeljito promiješajte kako bi se začini ravnomjerno rasporedili po smjesi.
3. Rukama oblikujte smjesu u male polpete. Ako je smjesa previše vlažna, dodajte još malo zobenih pahuljica.
4. Na tavi zagrijte malo maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Polpete pržite oko 5-6 minuta s jedne strane, dok ne postanu zlatno-smeđe, zatim ih okrenite i pržite još 5-6 minuta s druge strane.
5. Zdrave polpete od mljevenog mesa stavite na papirnate ručnike kako bi upili višak masnoće.

Varijacije i dodatne točke:

• Umjesto junetine, možete koristiti puretinu, piletinu ili svinjetinu, ovisno o vašim prehrambenim preferencijama.
• Za dodatni okus, možete dodati malo naribanog sira u smjesu.
• Ako želite više povrća u svojim polpetama, dodajte sitno nasjeckanu mrkvu, tikvice ili papriku.
• Polpete možete poslužiti s raznim umacima, poput umaka od rajčice, jogurta ili tahinija.
• Kao prilog, odlično pašu uz salate, pečeno povrće ili kao dio sendviča.
• Ako želite, možete peći polpete u pećnici umjesto na tavi, na 200°C oko 20-25 minuta, ovisno o veličini polpeta.

5. Zdrave polpete od slanutka

Sastojci:

• 400 g konzerviranog slanutka, dobro ocijeđenog
• 1 srednji luk, sitno nasjeckan
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 2 žlice svježeg peršina, sitno nasjeckanog
• 1 žličica kumina u prahu
• 1 žličica mljevene crvene paprike
• 60 g integralnog brašna (može se koristiti i brašno po izboru za bezglutensku varijantu)
• Sol i papar po ukusu
• Maslinovo ulje za pečenje

Upute za pripremu:

1. Slanutak stavite u veliku zdjelu i zgnječite ga pomoću vilice ili rukama dok ne postane grubo pasiran. Ne mora biti potpuno glatko; dobro je ostaviti neke komadiće za teksturu.
2. Dodajte sitno nasjeckani luk, češnjak, svježi peršin, kumin, crvenu papriku i integralno brašno u zdjelu sa slanutkom. Začinite solju i paprom po ukusu.
3. Dobro promiješajte sve sastojke dok se ne sjedine i dok ne dobijete smjesu koja se može oblikovati. Ako je smjesa previše vlažna, dodajte malo više brašna.
4. Rukama oblikujte smjesu u male polpete. Ako se smjesa lijepi za ruke, navlažite ih vodom prije oblikovanja.
5. Na tavi zagrijte malo maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Polpete pržite oko 4-5 minuta s jedne strane dok ne postanu zlatno-smeđe, zatim ih okrenite i pržite još 3-4 minute s druge strane.
6. Zdrave polpete od slanutka stavite na papirnate ručnike kako bi upili višak masnoće.

Varijacije i dodatne točke:

• Možete dodati razne začine poput korijandera, kurkume ili čilija za različite okuse.
• Ako želite više povrća, u smjesu možete dodati sitno nasjeckanu mrkvu, špinat ili papriku.
• Zdrave polpete od slanutka mogu se poslužiti s raznim umacima, poput tzatzikija, humusa ili umaka od jogurta.
• Odlične su kao dio vegetarijanske salate, u sendvičima ili kao samostalno jelo uz prilog poput kuskusa ili kvinoje.
• Za vegansku verziju, jaje možete zamijeniti s malo vode ili veganskim ‘jajem’ na bazi biljnih sastojaka.

6. Zdrave polpete od brokule i kvinoje

Sastojci:

• 200 g brokule, sitno nasjeckane
• 150 g kuhane kvinoje
• 1 srednje jaje
• 1 mali luk, sitno nasjeckan
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 70 g feta sira, izmrvljenog
• 50 g integralnih krušnih mrvica
• 2 žlice svježeg peršina, sitno nasjeckanog
• Sol i papar po ukusu
• Maslinovo ulje za pečenje

Upute za pripremu:

1. Brokulu skuhajte u slanoj vodi oko 3-5 minuta, dok ne omekša. Ocijedite je dobro i ostavite da se ohladi.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte kuhane i ohlađene brokule, kuhane kvinoje, jaje, sitno nasjeckani luk, češnjak, izmrvljeni feta sir, krušne mrvice i svježi peršin. Začinite solju i paprom po ukusu.
3. Dobro promiješajte sve sastojke. Ako je smjesa previše mokra, dodajte još krušnih mrvica dok ne dobijete konzistenciju koja se može oblikovati.
4. Rukama oblikujte smjesu u male polpete. Ako vam se smjesa lijepi za ruke, malo ih navlažite vodom.
5. Na tavi zagrijte malo maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Zdrave polpete od brokule i kvinoje pržite oko 4-5 minuta s jedne strane dok ne postanu zlatno-smeđe, zatim ih okrenite i pržite još 4-5 minuta s druge strane.
6. Zdrave polpete od brokule i kvinoje stavite na papirnate ručnike kako bi upili višak masnoće.

Varijacije i dodatne točke:

• Umjesto feta sira, možete koristiti bilo koji drugi sir po vašem izboru ili ga izostaviti za vegansku verziju.
• Ako želite dodati više proteina, možete u smjesu dodati nasjeckane orašaste plodove ili sjemenke poput suncokreta ili bundeve.
• Ove polpete mogu se poslužiti s raznim prilozima poput salate, pečenog povrća ili kao burgeri u integralnim pecivima.
• Ako želite bezglutensku verziju, koristite bezglutenske krušne mrvice.
• Zdrave polpete od brokule i kvinoje su odlične i kada se posluže s umakom, poput umaka od jogurta i mente ili klasičnog tahini umaka.

7. Zdrave polpete od slatke paprike i crnog graha

Sastojci:

• 400 g konzerviranog crnog graha, dobro ocijeđenog i ispranog
• 1 srednja slatka paprika (crvena, žuta ili zelena), sitno nasjeckana
• 1 srednje jaje
• 75 g integralnog brašna ili brašna po izboru
• 1 mali crveni luk, sitno nasjeckan
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 2 žlice svježeg korijandera, sitno nasjeckanog
• 1 žličica kumina u prahu
• 1 žličica mljevene crvene paprike
• Sol i crni papar po ukusu
• Maslinovo ulje za pečenje

Upute za pripremu:

1. U velikoj zdjeli zgnječite crni grah pomoću vilice ili gnječilice za krumpir dok ne postane grubo pasiran, ostavljajući neke cjelovite komadiće za teksturu.
2. Dodajte sitno nasjeckanu slatku papriku, jaje, integralno brašno, sitno nasjeckani crveni luk, češnjak, svježi korijander, kumin i mljevenu crvenu papriku u zdjelu s crnim grahom. Začinite solju i crnim paprom po ukusu.
3. Dobro promiješajte sve sastojke dok se ne sjedine i dok ne dobijete smjesu koja se može oblikovati u polpete. Ako je smjesa previše vlažna, dodajte još brašna.
4. Rukama oblikujte smjesu u male polpete. Ako se smjesa previše lijepi za ruke, navlažite ih malo vodom prije oblikovanja.
5. Na tavi zagrijte malo maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Polpete pržite oko 4-5 minuta s jedne strane dok ne postanu zlatno-smeđe, zatim ih okrenite i pržite još 3-4 minute s druge strane.
6. Zdrave polpete od slatke paprike i crnog graha stavite na papirnate ručnike kako bi upili višak masnoće.

Varijacije i dodatne točke:

• Ako želite dodati više okusa, možete u smjesu dodati sitno nasjeckane jalapeño papričice ili malo dimljene paprike.
• Za bezglutensku varijantu, možete koristiti bezglutensko brašno ili fino mljevene zobene pahuljice.
• Ove polpete odlično se slažu s umacima kao što su salsa, guacamole ili kiselo vrhnje.
• Mogu se poslužiti kao dio vegetarijanskog obroka uz salatu ili kao zdrava užina.
• Ako ne jedete jaja, možete upotrijebiti laneno ili chia sjeme pomiješano s vodom kao zamjenu za jaje kako biste dobili vegansku varijantu.

Zdrave polpete su izvrsna opcija za svakoga tko traži ukusne, nutritivno bogate i prilagodljive obroke. Bilo da preferirate meso, ribu ili se držite biljne prehrane, postoji mnogo varijacija koje možete isprobati i prilagoditi svojim ukusima i prehrambenim potrebama. Od tikvica i tune do puretine, mljevenog mesa, slanutka, brokule s kvinojom, pa sve do slatke paprike i crnog graha, mogućnosti su gotovo neograničene.

Svaki od ovih recepata nudi jedinstvenu kombinaciju okusa i tekstura, te predstavlja zdravu alternativu tradicionalnim mesnim polpetama. Osim toga, svi su prilagodljivi, pa ih možete obogatiti različitim začinima, povrćem ili dodacima po vašem izboru. Zdrave polpete su idealne za pripremu unaprijed i mogu se poslužiti u raznim prilikama, bilo kao glavno jelo, prilog ili čak kao ukusan snack.

Uključivanjem ovih recepata u svoju prehranu, ne samo da ćete obogatiti svoj jelovnik raznovrsnim i ukusnim opcijama, već ćete i doprinijeti svom zdravlju i dobrobiti, bez žrtvovanja okusa. Dakle, zašto ne biste već danas isprobali neke od ovih recepata i otkrili svoje nove omiljene zdrave polpete?