Opržimo kožuricu, kao što smo naveli u receptu za lažnu crnu divljač, glavu operemo i ...
Svinjska glava sa nadjevom. Glavu mlade svinje odrežemo zajedno sa komadom grla, dobro očistimo i ...
Tlačenica, to tradicionalno jelo koje budi sjećanja na djetinjstvo i okuplja obitelj oko stola, glavni ...
Postoji toliko različitih recepata u kojima možete uživati, a koji uključuju najbolje namirnice. Kako volite ...
Mesni sir sa drhtalicom/aspikom. Sir od divljači ili jetre glaziran drhtalicom. Glatki limeni kalup u ...
Pašteta od raka napravimo nadjev od peradi br. 2 pirjamo teleće »brizle« na maslacu s ...
Sočno kosano meso ležiramo sa nekoliko žumanjaka i komadićem svježeg maslaca, njime punimo vijenac od ...
Meso od leđa, buta ili plećke starijih životinja (koje nije jako mekano) pirjamo s korijenima/povrćem ...
Pirjamo komad mesa od leđa kao u prethodnom primjeru, izrežemo ga i ponovo sastavimo i ...
U malo juhe ili mesnog ekstrakta divljači kuhamo vlašac, peršun, majčinu dušicu, nekoliko zrna papra, ...
Da bi meso mlade životinje zadržalo svoj specifičan okus, leđa nakaparno sokom jednog limuna ili ...
Odreske od odležanog jelenjeg mesa iziupamo, prepečemo na masti s lukom kao pržolicu, pa zatim ...
Skinemo kožicu, meso posolimo i nadijevamo » špikamo« , te stavimo na povrće sa salamurom, ...
Izlupane odreske od zečjeg hrpta/leđa posolimo i popaprimo i unutra utaknemo koščicu od rebra. Tada ...
Kotleti sa sokom od limuna. Odreske nekoliko sati mariniramo s uljem i limunovim sokom, brzo ...