Sa hrenom. Svinjsku glavu kuhanu sa salamurom br. 1 poslužimo sa hrenom, kao i teleću ...
Očišćenu glavu izrežemo s donje strane i pažljivo odvojimo meso i kosti, da se ne ...
Sa hrenom. Očistimo i skuhamo teleću glavu, ostavimo je neko vrijeme u vodi kuhanja, stavimo ...
Jedan kilogram svinjske kože reže se na ploške debljine dva prsta, u toku jednog dana ...
Odojak koji smo pripremili tj. posolili samo s unutrašnje strane, trljamo mažuranom, kimom i paprom, ...
Kotleti jednostavno pečeni. Odreske ili kotlete mladih životinja samo malo izlupamo, osolirno, nakon nekoliko sati ...
Leđa ili but svinje zajedno sa kožuricom natrljamo pepelom od slame i spalimo užarenim željezom, ...
Pirjamo komad svinjetine od leđa ili plećke (od veće svinje), dodamo bijelo vino i koricu ...
Br. 1. U maslacu ili masti od pečenja pirjamo luk i peršin i tom dodamo ...
Istučene odreske namažemo prženim lukom, na svaki stavimo 1 žlicu sirove riže, umotamo kao kobasice ...
Teleći lukovi. Male teleće odreske dobro istučemo i osolimo. Usitnjenu slaninu zagrijemo i pustimo da ...
Gulaš sa teletinom nije samo jelo, to je doživljaj koji spaja obitelji i prijatelje oko ...
Otprilike 1/2 kg mesa izrezanog na kocke pirjamo na maslacu ili koštanoj srži, sa jednim ...
Na maslacu pirjamo mrkvu i celer izrezano na rezance, sitno isjeckani peršin, kiselicu i krasuljak, ...
Za kosani odrezak upotrijebit ćemo manje kvalitetno meso buta. Meso plećke očišćeno od tetiva/žila, dobro ...