Jedan kilogram svinjske kože reže se na ploške debljine dva prsta, u toku jednog dana ...
Odojak koji smo pripremili tj. posolili samo s unutrašnje strane, trljamo mažuranom, kimom i paprom, ...
Kotleti jednostavno pečeni. Odreske ili kotlete mladih životinja samo malo izlupamo, osolirno, nakon nekoliko sati ...
Leđa ili but svinje zajedno sa kožuricom natrljamo pepelom od slame i spalimo užarenim željezom, ...