Biskvit može biti kao dio kolača sladak ili kao dio slanog jela. Sve ovisi o tome što volite i što ćete pripremiti za sebe i svoje goste. Slani biskvit dolazi u mnogo varijanti, bilo da se radi o praznom biskvitu ili punjenom određenim namirnicama.
Za slani biskvit vam je potrebno: 5 žlica brašna, 4 dl mlijeka, 5 jaja, sol.
Brašno i dio hladnog mlijeka dobro izmiješajte i zakuhajte u preostali dio kipućeg posoljenog mlijeka. Kuhajte miješajući (oko 5 min. ) dok se smjesa ne zgusne. Zatim malo ohladite i postepeno umješavajte žutanjak po žutanjak.
Na kraju dodajte čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka. Pleh obložite papirom, premažite margarinom i pobrašnite. Zatim razlijte smjesu i stavite peći oko 20 minuta na temperaturu od 185°C (458 K).
Pečeni biskvit istresite na kuhinjsku krpu i vruć savijte. Tako pripremljeni biskvit može se odmah ili sutradan nadjenuti nadjevom po želji, ponovo saviti, preliti kiselim vrhnjem, te kratko zapeći u pećnici prije posluživanja.
Nadjevi se mogu pripremiti od raznih ostataka kuhanog ili pečenog mesa, šunke, raznih kobasica. Meso se samelje, pomiješa s kiselim vrhnjem i pikantnim začinima.
Foto: Svetlana Foote/Shutterstock