Brusnica je grmolika biljka porijeklom iz Sjeverne Amerike. Zbog ljekovitih svojstava smatra se jednom od najljekovitijih biljki na svijetu. Poznata grmolika biljka voli kiselo tlo, a kod sadnje je potrebno pripaziti na 30 cm razmaka. Otkrijte zbog čega su toliko dobre suhe brusnice.
Cvate od 5 do 6 mjeseca te od 7 do 8 mjeseca. Dozrijeva u 7 i 9 mjesecu kada je vrijeme za berbu. Sadnice se mogu nabaviti u rasadnicima ili poljoprivrednim ljekarnama.
Brusnica za zdravlje
Bogata je magnezijem, kalcijem, kalijem, vitaminom C, beta – karotenom i vlaknima. Slijede ljekovita svojstva:
- zaštita od raka dojke, debelog crijeva i želuca
- liječenje gljivičnih i bakterijskih infekcija
- zaštita od bolesti srca
- jačanje imuniteta
- liječenje bolesti zuba
- liječenje čira na želucu
- bolesti oka
Zahvaljujući proantocijanidinu brusnice mogu izliječiti i urinarne infekcije. Upravo je proantocijanidin odgovoran za sprječavanje razmnožavanja E. coli na mjehuru. Kod liječenje se može koristiti čaj od brusnice koji pomaže i kod bubrežnih kamenaca, gihta i reume.
Sadrži i hipuričnu kiselinu zbog čega su odlične za zaštitu i liječenje infekcija. Koristi se i za liječenje bolesti nastalih zbog bakterije Helicobacter Pylori te za parodontalne bolesti desni.
Obiluje polifenolima i flavonoidima koji pružaju prirodnu zaštitu od ateroskleroze te taninima koji su važni za zdravlje srca i krvnih žila. Usporava i proces starenja.
Suhe brusnice
Suhe brusnice su omiljena namirnica mnogih budući da sadrže minerale, vitamine i te određeni postotak šećera i kalorija. Uvrstite li ih na jelovnik dobit ćete dovoljno vitamina C, kalija i željeza.
Iako se savjetuje česta konzumacija, treba paziti na količinu te obratiti pozornost na deklaraciju gdje se nalazi količina pakiranja.
Sadrže nezasićene masne kiseline koje pomažu regulirati razinu šećera te sniziti loš kolesterol. Iako pomažu uspostaviti ravnotežu šećera u krvi, treba biti oprezan s konzumiranjem jer previše šećera može povećati količinu triglicerida te tako povećati rizik od bolesti srca. Zbog toga je najbolje tražiti pakiranja s manjim postotkom šećera, a naročito za one koji boluju od dijabetesa tipa 2.
Jedan od najvažnijih sastojaka u ljekovitoj biljci je vitamin E, antioksidans koji pomaže uništiti slobodne radikale, a koji su odgovorni za oštećenje stanica. Zahvaljujući antioksidansima smanjuje se rizik od srčanih bolesti i raka. Obiluju i proantocianidima te antocianinima koje pomažu sačuvati zdravlje očiju.
Čaj od brusnica
Čaj od brusnice ima brojne prednosti za naše zdravlje kao što je gubitak kilograma. Umjesto skupih preparata za mršavljenje bolje je popiti čaj, budući da organske kiseline koje se u njemu nalaze pomažu razgraditi masne naslage te ih ukloniti iz organizma. Čaj će pomoći ubrzati metabolizam.
Dobar je i za trudnice jer pomaže kod infekcija urinarnog trakta. Mogu ga koristiti i djeca ako imaju upalu mjehura, jer će spriječiti razmnožavanje bakterija koje dovode do upale.
Čaj se može napraviti od lista i bobica brusnice. Čaj od bobica je bogat vitaminom C i dobar za liječenje proljeva. Čaj od listova brusnice sadrži nisku količinu tanina i odličan je za ublažavanje nuspojava uzrokovanih Escherichijom coli.
Želite li napraviti ukusan čaj potrebni su sljedeći sastojci:
- 25 g brusnica
- 1 limun
- 1 naranča
- ½ šalice šećera
- malo cimeta
U posudu ulijte 1 l vode, stavite sve sastojke i pričekajte dok voda ne prokuha. Nakon toga smanjite temperaturu i nastavite s kuhanjem još 10 minuta te procijedite i zatim poslužite.
Recepti s brusnicama
Sušene brusnice možete koristiti u kombinaciji sa zobenom kašom, za pripremu kolača ili u salatama. Kako se dobro slažu s mesom mnogi ih koriste za pripremu svinjetine ili piletine.
Umak od brusnica
Postoje razna jela koja se odlično slažu s brusnicama kao i umak od brusnica. Sastojci su:
- 300 g brusnica
- ½ šalice šećera
- ½ šalice soka od naranče
Zagrijte tavu, stavite sok od naranče te otopite šećer. Kada se šećer otopio dodajte brusnice i kuhajte 10 do 15 minuta. Kada je umak gotov maknite tavu sa štednjaka i stavite umak u posudu. Pričekajte da se zgusne i potom servirajte.
Štrudla od jabuka i brusnica
Za ukusan kolač bit će vam potrebni sljedeći sastojci:
- 4 žlice suhih brusnica
- 3 jabuke
- malo cimeta
- 50 g maslaca
- 30 g šećera u prahu
- 4 komada gotovog tijesta za štrudle
- 100 g smeđeg šećera
Jabuke je potrebno oguliti, narezati na tanke komade i staviti u posudu s hladnom vodom. Nakon toga u drugoj posudi pomiješajte smeđi šećer i cimet.
Uzmite jedan list i premažite otopljenim maslacem, dodajte smjesu od smeđeg šećera i cimeta te poklopite s drugim listom. Ponavljajte postupak sve dok ne dođete do četvrtog lista na koji ćete poredati sušene brusnice i jabuke pomiješane šećerom.
Zarolajte tijesto i stavite u posudu za pečenje, dodajte malo ulja i stavite da se peče na 180 ℃. Štrudla bi trebala biti gotova za 20 minuta.
Salata od brusnice
- 150 g brusnica
- 1 cikla
- 1 češnjak češnjaka
- malo limunovog soka
- sol
- ulje
- 60 g marelice, breskve ili nektarine
Ogulite ciklu te ju narežite na komadiće. Usitnite marelice, breskve ili nektarine te potopite brusnice u mlaku vodu i nakon nekoliko minuta ocijedite. Zatim napravite smjesu od limunovog soka, soli, ulja i usitnjenog češnjaka te pomiješajte sve namirnice i napravite ukusnu salatu.
Suhe brusnice i druge proizvode poput prirodnog soka, možete nabaviti u trgovinama zdrave hrane te u biljnim ljekarnama. Opskrbite se zdravom namirnicom i pronađite način kako da je uključite u svakodnevni život, bilo kao čaj ili za pripremu brojnih ukusnih jela. Otkrijte omiljeni recept s kojima će svi članovi obitelji biti zadovoljni.
Autor: S.Š., Foto: Tiia Monto/Wikimedia